Os carboidratos e proteínas pertencem a uma classe de nutrientes chamados macronutrientes, que são nomeados pelo fato de que você precisa de grandes quantidades de eles em seu corpo. Cada macronutriente garante que seu corpo possa desempenhar funções diferentes e importantes. Para manter seu corpo funcionando adequadamente, é importante consumir quantidades adequadas de carboidratos e proteínas.
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Função de carboidratos
A principal função dos carboidratos é fornecer energia para o corpo, especialmente o cérebro e o sistema nervoso. Quando você come carboidratos, uma enzima chamada amilase os separa em um simples açúcar chamado glicose. O pâncreas libera um hormônio chamado insulina, que atribui a glicose e traz para suas células para que possam usá-lo por energia. A insulina traz excesso de glicose ao seu fígado, onde é convertido em glicogênio e armazenado para uso quando a ingestão dietética de carboidratos fica baixa. Quando você vai por um período prolongado sem comer carboidratos, outro hormônio pancreático chamado glucagon converte o glicogênio de volta à glicose para que você possa usá-lo para obter energia.
Função de fibra
A fibra, um tipo específico de carboidrato, possui várias funções e benefícios para a saúde. A fibra pode prevenir e tratar a constipação e pode diminuir o risco de desenvolver diverticulite, uma doença digestiva. A fibra no seu aparelho digestivo puxa água para os intestinos, suavizando as fezes e adicionando volume a ele. Isso faz com que as fezes sejam mais fáceis de passar e podem reduzir a tensão associada à passagem de fezes duras. A fibra também diminui a taxa de absorção de açúcar nos intestinos, que pode controlar seus níveis de açúcar no sangue e diminuir seu risco de desenvolver diabetes tipo 2. A fibra também retarda a digestão, o que faz você ficar mais tempo e pode ajudá-lo a manter seu peso.
Funções de Proteína
A proteína fornece ao seu corpo o suporte estrutural que permite mover e dobrar. A proteína mais abundante em seu corpo, colágeno, mantém seus vasos sanguíneos, ossos e pele saudáveis. A proteína também permite que seu corpo sintetize várias enzimas e hormônios e ajuda seu corpo a manter o equilíbrio de fluido e o equilíbrio ácido-base. As proteínas também podem atuar como mecanismos de transporte, transportando oxigênio, lipídios, vitaminas, eletrólitos e resíduos de produtos através do seu sangue. As proteínas podem fornecer energia ao seu corpo se a sua ingestão de carboidratos for baixa, mas "Nutrition and You", de Joan Salge Blake, observa que você não deve confiar em proteínas para energia porque carboidratos e gorduras são mais adequados para esse papel.
Considerações
Recomendações para carboidratos e proteínas dependem da sua ingestão de calorias.Os carboidratos devem incluir 45 a 65 por cento da ingestão diária de calorias, enquanto a proteína deve incluir 10 a 35 por cento das calorias. Os carboidratos e as proteínas fornecem cada uma 4 calorias por grama, portanto, se você consumir 2 000 calorias por dia, sua ingestão de carboidratos deve ser de 225 a 325 g e a ingestão de proteínas deve ser de 50 a 175 g.
