Você pensaria se sentar e comer uma sacola de 4 libras de açúcar. muito menos 17? De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S., o americano médio consome muito açúcar em um ano - 23 colheres de chá de açúcares adicionados a cada dia. Alguns desses açúcares vêm de fontes de alimentos inteiros, como grãos integrais, frutas e leite, mas a maioria provêm de fontes processadas, como refrigerantes e doces, e podem ser disfarçadas sob uma variedade de nomes, como xarope de milho com alto teor de frutose, açúcar de arroz integral e concentrado de suco de frutas.
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Produtos de frutas, leite e leite
Os carboidratos fornecem energia essencial para as funções diárias. Frutas e produtos lácteos contêm açúcares referidos como açúcares simples. A frutose é encontrada naturalmente na fruta, enquanto a lactose é encontrada naturalmente no leite e nos produtos lácteos. Mesmo que esses açúcares sejam considerados açúcares simples, consumi-los traz a nutrição adicional de fibras, vitaminas e minerais encontrados na fruta e no leite que não são fornecidos em formas processadas de açúcar.
Concentrado de suco de frutas
Se você olhar para a lista de ingredientes de um produto alimentar descrito como contendo apenas "açúcar natural", você verá frequentemente o concentrado de suco de frutas como ingrediente. Este concentrado contém a mesma frutose encontrada naturalmente na fruta, mas em uma dose muito mais concentrada. Para se concentrar, o suco natural de frutas recebe um tratamento térmico que evapora a água, deixando apenas o conteúdo açucarado. A dificuldade de concentrar é que ele pode fornecer quantidades substanciais de açúcar e calorias em uma porção muito pequena.
xarope de milho com alto teor de frutose
O xarope de milho com alto teor de frutose ou o HFCS é um adoçante comum em refrigerantes, barras de granola, ketchup e cereais, para citar apenas alguns. O HFCS é composto de 50 a 55 por cento de frutose e foi processado e combinado com xarope de milho para produzir um edulcorante barato e facilmente dissolvível. Embora a pesquisa seja controversa sobre como seu corpo responde ao HFCS em comparação com o açúcar de mesa, alguns levantam a hipótese de que seu corpo não reconhece o HFCS como alimento, deixando você ainda com fome e querendo mais comida.
xarope de arroz integral
O xarope de arroz castanho é outra fonte de açúcar disfarçada que surgiu nos alimentos em todo o supermercado. Este xarope é derivado cozinhando arroz com enzimas para derrubar o starchese, extraindo o líquido e reduzindo-o até chegar a consistência desejada. O sabor e a textura são semelhantes ao mel e, embora seja considerado natural, já que é feito de arroz integral e pouco mais, ainda é uma fonte altamente concentrada de calorias e açúcar. No entanto, porque é quase metade tão doce quanto o açúcar, é uma alternativa popular para aqueles que estão observando sua ingestão global de açúcar.
