Nativo para América do Sul, os feijões de cacau foram usados em medicina popular para tratar uma variedade de distúrbios - incluindo tosse e perda de cabelo - e como fonte de nutrição. Durante o processamento, os feijões de cacau são assados e fermentados, depois processados para remover o teor de gordura, deixando o cacau em pó - sólidos de cacau puro. A adição de sólidos de cacau puro à sua dieta oferece uma variedade de benefícios porque ele vem carregado de minerais, fibras e fitonutrientes que estimulam a saúde.
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Magnésio e cobre
Comer cacau puro ajuda a consumir mais magnésio e cobre. Esses minerais ativam as enzimas que suas células precisam para apoiar seu metabolismo e fazer energia utilizável. O magnésio também mantém a saúde das membranas celulares, enquanto o cobre ajuda a fazer melanina, um pigmento encontrado na sua pele. Uma porção de 2 colheres de sopa de cacau puro contém 409 microgramas de cobre e 54 miligramas de magnésio. Isso representa 45 por cento da ingestão de cobre que o Instituto de Medicina recomenda diariamente, bem como 17 por cento e 13 por cento das ingestões diárias de magnésio sugeridas para mulheres e homens, respectivamente.
Fósforo e Ferro
Cozinhe com cacau puro, e você também aumentará suas entradas de fósforo e ferro. Uma porção de sólidos de cacau contém 1. 5 miligramas de ferro e 79 miligramas de fósforo. Isso representa 11 por cento do fósforo que você precisa diariamente, de acordo com o Institute of Medicine, juntamente com 19 por cento e 8 por cento dos requisitos diários de ferro estabelecidos para homens e mulheres, respectivamente. O fósforo no cacau puro contribui para o tecido ósseo saudável, faz parte de suas membranas celulares e promove a comunicação celular. Seu conteúdo de ferro ajuda a regular o conteúdo de oxigênio do seu corpo porque permite que você sinta baixos níveis de oxigênio e ajuda seus glóbulos vermelhos a fornecer seus tecidos com oxigênio fresco.
Phytonutrients Health-Boosting
O cacau puro também fornece fitonutrientes benéficos, chamados de flavonóides, que beneficiam seus sistemas nervoso e cardiovascular. Um tipo de flavonóides, chamado flavanóis, suporta um funcionamento cognitivo saudável - aprendizagem, memória e pensamento crítico - e ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo no seu cérebro, explica uma revisão em "Neurociências e Biobehavioral Reviews" em julho de 2013. Uma revisão adicional, de a edição de junho de 2013 de "Molecular Nutrition and Food Research", observa que outros flavonóides promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos e protegem seu sistema cardiovascular de danos oxidativos, o que de outra forma contribuiria para doenças cardíacas.
Dicas e Sugestões
O cacau puro tem um sabor rico que funciona em uma variedade de pratos. Faça uma versão mais saudável de chocolate quente, aquecendo uma mistura de sólidos de cacau puro, leite desidratado ou amêndoa e stevia - ou outro edulcorante com baixo teor de calorias - no fogão até aquecer.Adicione sabor misturando algumas gotas de extratos de hortelã-pimenta, laranja ou framboesa. Alternativamente, adicione algumas colheres de sólidos de cacau a batidos de baga - ele combina especialmente com morangos, framboesas e cerejas. Finalmente, adicione uma colher de sólidos de cacau ao pimentão. Enquanto um emparelhamento de chocolate e pimenta parece pouco convencional, o cacau acrescenta profundidade e riqueza ao prato.
