O leite em pó vem em uma variedade de formas, como o leite integral, o soro de leite e a gordura. É uma fonte de vitaminas e minerais, como magnésio, cálcio, zinco, potássio e fósforo. O leite em pó é produzido extraindo água e gordura de leite pasteurizado fresco, de acordo com a Ficha Informativa de Produtos Alimentares oferecida pela U. S. Aid. Durante o processo de extração de água, os nutrientes benéficos, como os aminoácidos, são sustentados.
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Vitaminas
O leite em pó contém uma série de vitaminas, como A, D, E e K. De acordo com o US Dairy Export Council, a vitamina A é benéfica para seu sistema imunológico, sistema reprodutivo e visão e ajuda no crescimento e diferenciação celular. A vitamina D ajuda os intestinos a absorver o fósforo e o cálcio, o que ajuda os ossos, articulações e coração. A vitamina E é um poderoso antioxidante que protege lipoproteínas e membranas celulares, bem como estimula a resposta imune do seu corpo à doença. A vitamina K é importante para a coagulação adequada do sangue.
Proteínas e Aminoácidos
O leite líquido, de onde o leite em pó é derivado, contém soro, caseína e outras proteínas. As proteínas do soro de leite incluem imunoglobulinas, protease-peptonas, alfa-lactoglobulina, beta-lactoglobulina e frações de albumina sérica no soro. O pó de leite contém aminoácidos como isoleucina, leucina, lisina, mehtionina, histidina, fenilalanina, valina, treonina e triptofano, que são essenciais para uma boa saúde e promovem funções corporais globais. O U. S. Dairy Export Council informa que os aminoácidos encontrados nas proteínas do leite em pó são biodisponíveis e digeríveis.
Carboidratos
O carboidrato mais prevalente em leite em pó é a lactose. Também contém glicose, oligosaccharaides e galactose. O U. S. Dairy Export Council relata glicose e galactose formam lactose que podem beneficiar os bebês, evitando distúrbios gastrointestinais e promovendo bactérias do ácido lático. A lactose também pode beneficiar dietas diabéticas porque não aumenta os níveis de glicose no sangue e é digerida mais lentamente do que a glicose e frutose. A lactose também ajuda seu corpo a absorver cálcio. Se você é intolerante à lactose ou tem dificuldades em digerir leite líquido, você também pode ter dificuldade em digerir leite em pó, sugere U. S. Aid.
