Os tomates verdes fritos são um prato tradicional do sul que usa tomates não muito maduros para criar um prato saboroso. Embora não sejam tão nutritivos quanto os tomates vermelhos com amêndoas de videira, os tomates verdes têm muitos benefícios nutricionais. Adicionando tomates verdes salteados a uma salada verde ou como um lado para a carne grelhada pode ajudá-lo a consumir vitaminas e minerais essenciais. Nunca coma tomates verdes crus porque eles têm uma toxina que pode ser venenosa, adverte Dianne Onstad em seu livro "Whole Foods Companion".
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Vitamina C
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tomates verdes e vermelhos em uma videira Os tomates vermelhos e vermelhos embalam um soco de vitamina C e os tomates verdes têm quantidades similares de vitamina C mesmo que tenham ainda não amadureceu completamente. Uma xícara de tomates verdes fornece até 42 miligramas desta importante vitamina. Consumir muita vitamina C pode ajudá-lo a fortalecer seu sistema imunológico para que seu corpo seja capaz de combater os resfriados, a gripe e outras doenças mais facilmente. A vitamina C também é crucial para a saúde de seus dentes, gengivas, ossos e pele. Adicionar tomates verdes cozidos à sua dieta é uma maneira de aumentar sua ingestão de vitamina C.
Fibra
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tigela de tomates verdes picados Crédito: matka_Wariatka / iStock / Getty Images
Os tomates verdes são uma fonte saudável de fibra, que seus sistemas intestinal e digestivo dependem para uma boa saúde. Uma xícara de tomate verde fornece cerca de 2 gramas de fibra dietética. A fibra está presente na maioria das frutas, vegetais e grãos inteiros, aumentando assim a ingestão desses alimentos, incluindo tomates verdes cozidos, pode ajudá-lo a obter o suficiente em sua dieta. A Harvard School of Public Health informa que uma dieta que inclui muita fibra pode ajudá-lo a reduzir o risco de várias doenças com risco de vida, incluindo doenças cardíacas, câncer de cólon e diabetes tipo 2. A fibra também mantém seu sistema digestivo funcionando bem, de modo que você tem menos probabilidade de sentir constipação.
Beta-Caroteno
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tomates verdes em videira A concentração de beta-caroteno em tomates verdes é semelhante à dos tomates vermelhos. O betacaroteno está presente em muitas frutas e vegetais e ajuda seu corpo a produzir vitamina A. A vitamina A é essencial porque ajuda a proteger a saúde de seus olhos. A vitamina A também ajuda você a produzir glóbulos brancos saudáveis e incentiva a divisão celular adequada. Uma dose de 1 xícara de tomates verdes fornece 623 microgramas de beta-caroteno.
Outros nutrientes
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videira de tomates verdes Crédito da foto: HowardPonneso / iStock / Getty Images
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Uma porção de xícara de tomate verde fornece vários nutrientes adicionais, incluindo 23 miligramas de cálcio e 367 miligramas de potássio.Os tomates verdes também contêm proteínas, magnésio, fósforo e vitamina K.
