Comumente usado em panquecas, a farinha de trigo mourisco é uma proteína de alta proteína e alta proteína à farinha branca. Também é maior em muitas vitaminas e minerais essenciais do que a farinha branca. Você pode usar farinha de trigo sarraceno em lugar de farinha branca ou integral em muitas receitas, inclusive aquelas para muffins, biscoitos e pães.
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Carboidratos
A ¼ xícara de farinha de trigo sarraceno contém 100 calorias, a maioria provindo de carboidratos. Um copo contém 21 g de carboidratos, que são principalmente amido. A farinha de trigo mourisco contém uma quantidade significativa de fibra, com uma porção contendo 3 g, que fornece quase 10 por cento do valor diário para adultos.
Proteína
A farinha de trigo mourisco contém menos de 1 g de gordura, de modo que a maioria das calorias que não provêm de carboidratos são provenientes de proteínas. Uma porção contém 3. 8 g de proteína. Isso fornece 8% do valor diário para mulheres e 7% para homens.
Minerais
A ½ xícara de farinha de trigo mourinho fornece mais de 10% do valor diário de quatro minerais. Uma porção fornece 18 por cento de magnésio e 14 por cento de fósforo, os quais ajudam a construir fortes ossos e dentes. O manganês, que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, é fornecido em grandes quantidades, com cada porção que fornece 26 por cento do valor diário. Cada porção também oferece 17% do valor diário do cobre. O cobre, juntamente com o ferro, é importante para a produção de glóbulos vermelhos. A farinha de trigo mourisco fornece ferro também. Uma porção fornece 7 por cento do valor diário para mulheres e 15 por cento para homens.
Vitaminas
Embora com pouca vitamina C e todas as vitaminas solúveis em gordura, a farinha de trigo duro fornece 10% ou mais do valor diário de três vitaminas do grupo B. Uma porção fornece 10 por cento de tiamina, o que ajuda a circulação saudável. Uma porção também fornece 12 por cento de niacina. A Niacina também é necessária para a circulação adequada. Também suporta seu sistema nervoso. Além disso, uma porção de farinha de trigo sarraceno fornece 14% do valor diário de B-6. B-6 ajuda você a absorver gorduras e proteínas.
Trigo e sem glúten
A farinha de trigo mourisco não é tecnicamente um produto de trigo, muitas pessoas com alergias de trigo podem usar esta farinha. Desde que seja processado separadamente dos produtos de trigo, a farinha de trigo mourisco também não é livre de glúten. Se você não pode tolerar o glúten, a farinha de trigo mourinho pode substituir a farinha de trigo em muitas das suas receitas. Verifique sempre a embalagem na farinha de trigo sarraceno para se certificar de que é completamente sem glúten.
