O ganho de peso é o resultado de seu corpo não usar toda a energia fornecida e armazenar as calorias extras como gordura. Embora o ganho de peso seja mais frequentemente associado a uma alta ingestão de calorias ou níveis baixos de atividade física, muitos fatores podem comprometer a capacidade do seu corpo de metabolizar adequadamente a energia fornecida pelos alimentos que você come. Entre esses fatores estão os distúrbios endócrinos, como o hipotireoidismo e a síndrome dos ovários policísticos; alguns medicamentos; altos níveis de estresse; e sono inadequado. As alergias alimentares, como a intolerância ao glúten, também podem ser culpadas, com ganho de peso ou incapacidade de perder peso.
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Prevalência de Intolerância ao Glúten
A maioria das pessoas está familiarizada com a doença celíaca, uma condição que afeta 1 por cento da população e que é caracterizada por uma alergia ao glúten e uma grande variedade de problemas gastrointestinais. O único tratamento para esta condição médica grave é a duração da eliminação de glúten. Embora a intolerância ao glúten não seja rotineiramente investigada ou diagnosticada, ela afeta pelo menos 6% da população, ou 18 milhões de americanos, de acordo com o Celiac Research Center da Universidade de Maryland.
Sintomas de Intolerância ao Glúten
Se você é intolerante ao glúten, você pode experimentar diferentes sintomas que podem ser difíceis de se relacionar com essa intolerância, especialmente considerando que os sintomas geralmente não são específicos e altamente variáveis entre indivíduos. Algumas pessoas experimentam dores de cabeça, neblina cerebral, problemas gastrointestinais semelhantes aos associados à síndrome do intestino irritável, fadiga e até formigamento nas extremidades. O Dr. Stephen Wangen, fundador do Centro de Tratamento IBS e autor de "Healthier Without Wheat", também relata uma extensa lista de condições associadas à intolerância ao glúten, incluindo transtorno de hiperatividade com déficit de atenção, vitiligo, refluxo gastroesofágico, artrite reumatóide, acne, asma e osteoporose, entre outros. O ganho de peso também pode resultar da intolerância ao glúten, provavelmente devido ao aumento do apetite e da fome.
Ganho de glúten e peso
Embora seja necessária mais pesquisa para explicar a ligação entre intolerância ao glúten e distúrbios metabólicos, como ganho de peso, alguns mecanismos foram destacados para explicar esta observação. Por exemplo, Tommy Jönsson, pesquisador da Universidade de Lund na Suécia e autor de um artigo publicado na edição de dezembro de 2005 de "Nutrição e Metabolismo", propõe que o glúten e potencialmente outras lectinas em grãos contribuam para o desenvolvimento da resistência à leptina. A leptina é um hormônio envolvido no envio de sinais de saciedade, que dizem ao seu cérebro que você está cheio e teve o suficiente para comer.Se o seu corpo se torna resistente à sua ação, é mais provável que esteja consistentemente com fome, coma mais nas refeições e entre elas e ganho de peso.
Going Gluten-Free
Obter um diagnóstico preciso de sua intolerância ao glúten, ou tentar identificar como o glúten pode fazer você colocar libras extras, não é fácil e não garante que você encontre uma resposta para o seu problema. A melhor maneira de determinar se você é intolerante ao glúten e se o glúten está fazendo com que você ganhe peso é eliminar completamente o glúten da sua dieta por um período de pelo menos um a dois meses. Durante esse período, leia os rótulos dos alimentos cuidadosamente para evitar todos os vestígios de glúten, e se você comer fora, pergunte às perguntas do servidor para garantir que seu alimento não contenha glúten. Acompanhe seus sintomas e seu peso corporal, e dentro de algumas semanas, você poderá ver claramente se o glúten foi o problema por trás do seu ganho de peso.
