O salmão rosa em conserva é econômico, duradouro e versátil. Uma dose de 3 onças contém apenas 4 gramas de gordura total, menos de 1 grama de gordura saturada e é uma excelente fonte de vitamina B-12, vitamina D, selênio e ácidos graxos omega-3 saudáveis para o coração. No entanto, contém mais colesterol e sódio por porção que o salmão rosa fresco. O Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recomenda a escolha de marcas de conservas que contenham salmão de Alasca selvagem. As mulheres grávidas ou lactantes, as mulheres que planejam engravidar e as crianças pequenas podem consumir com segurança até 12 onças de peixe como o salmão enlatado semanalmente.
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Use-o para iluminar pratos favoritos
Abaixe o teor de calorias e gorduras saturadas das refeições usando salmão rosa em lata escorrido e em lata como substituto da galinha, carne bovina ou porco em seus pratos favoritos. Em vez de colocar tostadas e nachos com carne moída ou preencher enchiladas e burritos com carne de porco desfiada, troque em salmão enlatado. Use salmão, não presunto ou bacon, em receitas de omelete, quiche e frittata. Espalhe uma crosta de pizza de trigo inteiro com molho de tomate com baixo teor de sódio caseiro, pesto fresco ou um molho branco cremoso com baixo teor de gordura e cubra com espinafres triturados, alho assado e vegetais picados, como cebolas e tomates, juntamente com pedaços de salmão enlatado.
Mexa em Grains ou Pasta
Para um almoço rápido ou jantar embalado com nutrição, misture pedaços de salmão enlatado em arroz integral cozido frio ou quente, arroz selvagem, cuscuz, cevada ou todo- Massa de trigo. Adicione cenouras trituradas, aipo cortado em cubos ou rabanetes, cebolas verdes picadas, azeitonas gregas pitted, alcaparras drenadas e pedaços de vegetais cozidos no vapor ou assados, como ervilhas, brócolis, pimentões ou aspargos. Deixe seu gosto pessoal - e o que você tem disponível - seja seu guia, adicionando o máximo de ingrediente que você preferir. Para fibras adicionais, adicione feijão cozido; Canelini ou feijão branco par bem com salmão. Atire levemente a mistura com um vinagrete caseiro e tempere com ervas frescas picadas.
Adicione-o ao sopa
O autor do livro de receitas, Mark Bittman, diz que você pode preparar uma sopa de frutos do mar saudável e básica em menos de 30 minutos trazendo estoque ou caldo, tomates enlatados de alta qualidade, juntamente com seus Líquidos e temperos, como alho e cebolas picadas, a ferver e cozinhar em uma panela grande, em seguida mexendo em salmão em lata escorrido. Aqueça a sopa e sirva com um pão inteiro e salada. Tente adicionar salmão enlatado a sopas de feijão e sopa de molusco com baixo teor de gordura ou substituir o salmão pelas aves de capoeira em sopa de macarrão com peru e peru.
Assar, Grelhar ou Grelhar
Os bolos de salmão são um bom caminho para que muitos cozinheiros domésticos usem salmão enlatado, mas a maioria é empanada, depois frita e é servida com molhos cremosos, produzindo uma refeição que pode ser alto em calorias e gordura.Para uma opção mais saudável, combine salmão enlatado com farinha de pão inteiro ou com grãos inteiros cozidos, como arroz integral, escolha de especiarias ou ervas, um líquido como salsa ou molho de churrasco e um ovo, se desejado, e dê forma à mistura em empanadas que pode ser grelhado, grelhado ou cozido. Sirva os hambúrgueres de salmão em pãezinhos inteiros com seus ingredientes favoritos de hambúrguer. Experimente com diferentes sabores: Por exemplo, use molho de soja, gengibre e cebolas verdes na mistura de salmão para um hambúrguer de inspiração asiática.
