O óleo de noz é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3. Omega-3s são gorduras poliinsaturadas essenciais que seu corpo não pode produzir; você deve obtê-los de alimentos. O Dr. Frank Sacks, da Harvard School of Public Health, informa que funções importantes de ácidos graxos ômega-3 incluem o controle da coagulação sanguínea e a construção de membranas celulares no cérebro. Existem três ácidos graxos ômega-3: ácido alfa-linolênico (ALA), ácido docosa-hexaenóico (DHA) e ácido eicosapentaenóico (EPA). O óleo de noz contém ALA.
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Omega-3s: ALA Benefícios
O ALA protege seu coração de várias maneiras. De acordo com o banco de dados abrangente de medicamentos naturais, ele reduz a placa aterosclerótica nas artérias coronárias, diminuindo o risco em 62 por cento para cada grama de ALA consumida. A alta ingestão dietética também diminuiu o risco de um primeiro ataque cardíaco em 59 por cento em homens e mulheres e, em mulheres, reduziu o risco de morte por doença cardíaca em 65 por cento ao longo de 10 anos. Após um ataque cardíaco, o ALA diminuiu o risco de um segundo ataque cardíaco e morte quando consumido como parte de uma dieta mediterrânea com baixo teor de gordura saturada e colesterol. Dr. Sacks relata que ALA também reduz a inflamação e protege o coração contra problemas de ritmo que podem causar morte súbita.
Omega-3s: ALA Fontes
De acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, os níveis de ingestão dietética de referência para ALA foram fixados em 1. 6 g por dia para homens e 1. 1 g para mulheres de 19 a 50 anos. Este é o nível no qual a deficiência está presente. Para proteger o seu coração, procure uma maior ingestão. Em estudos, a ingestão de ALA variou de 0. 58 g a 2. 81 g por dia. O óleo de noz contém 1. 414 g de ALA por colher de sopa. Outras boas fontes incluem óleos de linhaça, canola, soja e azeite, nozes inglesas ou pretas, sementes de linhaça e sementes de abóbora. Os couves de Bruxelas, couves, espinafres e saladas contêm quantidades menores.
Omega-3s: DHA e EPA
Enquanto a ALA é encontrada em alimentos vegetais, DHA e EPA estão presentes em peixes gordurosos e de água fria. Eles ajudam a prevenir e gerenciar doenças cardíacas e podem diminuir os níveis de triglicerídeos enquanto melhoram o "bom" colesterol HDL. A American Heart Association recomenda que coma dois 3. 5 oz. Porções semanais de peixes gordurosos. Boas fontes incluem salmão, arenque, cavala, trutas, sardinhas, anchovas e atum leve enlatado.
Óleo de noz: usa
O óleo de noz, feito de nozes inglesas, tem um sabor delicado e noz. Tem uma vida útil de 6 a 12 meses. Refrigerá-lo ou mantê-lo em um local fresco e escuro para evitar que fique rançoso. Use o óleo de noz como um molho de salada, sozinho ou emparelhado com vinagre de xerez, mostarda e alho. Cozinha. sugere jogá-lo com macarrão ou com panquecas ou couves de Bruxelas. Vai bem com vegetais amargos, como endívias, radicchio e espinafre.O óleo de noz não é recomendado para cozinhar em altas temperaturas, pois isso destrói seu sabor delicado.
