Suas células e tecidos constantemente sintetizam novas proteínas para se manterem saudáveis e fortes, e você confia em aminoácidos da proteína em seus alimentos para faça-os. Suas células também têm a capacidade de produzir alguns de seus próprios aminoácidos. Você precisa de uma variedade de nutrientes para produzir aminoácidos e proteínas, incluindo vitamina C, vitamina K e algumas das vitaminas do complexo B.
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Vitaminas B Produzem Aminoácidos
Várias das vitaminas B devem estar presentes para o seu corpo para produzir aminoácidos. Depois de consumir vitamina B-6, é convertido em uma forma ativa de B-6 chamado 5-fosfato de piridoxal, ou PLP. O PLP é usado para produzir mais de 100 enzimas, incluindo enzimas que ajudam a produzir aminoácidos.
Seu corpo precisa de folato para sintetizar os aminoácidos cisteína, serina, glicina e histidina. Folato e vitamina B-12 são utilizados para produzir outro aminoácido vital chamado metionina, informa o Instituto Linus Pauling.
Vitamina C para colágeno
A vitamina C tem um papel específico porque participa na síntese de uma proteína - colágeno. Cerca de um quarto de todas as proteínas do seu corpo consiste em colágeno, que é uma proteína muito forte usada para construir e fortalecer a pele, vasos sanguíneos, tecidos conjuntivos, ossos e dentes. O colágeno também protege e protege os órgãos e outros tecidos moles.
Um dos aminoácidos utilizados para construir colágeno - hidroxiprolina - é sintetizado apenas quando a vitamina C está disponível. Embora a vitamina C tenha outros papéis no corpo, os sintomas de uma deficiência estão relacionados à perda de colágeno. Por exemplo, você pode se machucar facilmente à medida que os vasos sangüíneos se enfraquecem ou começam a sentir dor nas articulações devido à perda de tecido conjuntivo.
Proteínas Dependentes de Vitamina K
Outra vitamina com papel especializado na síntese protéica é a vitamina K, que é essencial para a produção de um grupo de proteínas chamado proteínas Gla, observa um relatório de 2012 em Pesquisa de Alimentos e Nutrição. Essas proteínas enchem diversos papéis.
Quatro das proteínas Gla previnem sangramento excessivo, fazendo coágulos sanguíneos. Algumas proteínas desta família ajudam a garantir ossos fortes, regulando o crescimento ósseo e evitando a perda de minerais. Outros impedem que o cálcio se acumule em tecidos moles, onde causa problemas de saúde, como o endurecimento das artérias.
Finalmente, as proteínas dependentes da vitamina K são ativas no sistema nervoso central, onde ajudam a produzir compostos essenciais para as membranas celulares cerebrais e podem promover o crescimento dos neurônios, de acordo com uma revisão em Advances in Nutrition em março de 2012. > Fontes alimentares
As únicas fontes naturais de vitamina B-12 são produtos de origem animal, como peixe, carne magra, aves, leite e ovos. Peixe e aves de capoeira também fornecem vitamina B-6, assim como bananas, batatas e cereais de pequeno-almoço fortificados.
Algumas das melhores fontes de folato são folhas verdes, feijões, frutas cítricas e grãos enriquecidos, como pão, macarrão e cereais. As laranjas e outras frutas cítricas também são as principais fontes de vitamina C, enquanto os veggies de folhas verdes são ricos em vitamina K. As vitaminas C e K compartilham outras fontes, como tomates, cenouras, morangos e pimentões.
