Estrelas de atum em placas de muitas maneiras populares, como em sushi, chamariz, como hambúrguer ou no tradicional sanduíche de atum. Este peixe fornece muitas vitaminas e minerais para as refeições. Uma fonte de proteína magra, o atum possui muitos outros nutrientes que não recebem muito reconhecimento.
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Vitaminas A e B, mas não C
O atum é uma excelente fonte de vitamina A, com mais de 30% do valor diário recomendado em apenas 3 onças. servindo. O atum também tem muitas vitaminas B, como a niacina, B-1 e grandes quantidades de ácido fólico. Também tem vitamina B-6, que juntamente com o ácido fólico ajuda a prevenir a aterosclerose. Mas não há vitamina C, infelizmente, para este peixe popular.
Minerais a mencionar
O atum é uma ótima fonte de três minerais principais. Três onças de atum fornecem quase 50% do valor diário do selênio, 20% para o fósforo e 10% para o magnésio. O selênio tem sido associado a ser útil para a prevenção de doenças cardíacas e câncer, por isso estimula o valor nutricional de comer atum.
Cada pouco Bit Counts
Outros minerais estão presentes em atum em pequenas quantidades. A 3 oz. Porção de atum tem cerca de 4% do valor diário do ferro, 3 por cento de zinco e 6 por cento de potássio. Um pouco de sódio está presente em cerca de 1 por cento, e o cálcio está presente em menos de 1 por cento do valor diário recomendado.
Cozido versus Raw
Os níveis de vitaminas e minerais no atum variam ligeiramente dependendo se o atum está cru ou cozido. O atum cru possui maiores quantidades de vitaminas e minerais, uma vez que o calor não degradou os nutrientes. Uma exceção é o sódio, que pode ser maior do processamento ou a adição típica de sal quando cozido e enlatado.
