Riboflavina, ou vitamina B-2, ocorre em todos os grupos de alimentos, mas as deficiências podem se desenvolver e resultar em sintomas que afetam sua boca, olhos e pele. Você pode obter abundante riboflavina em produtos lácteos, grãos integrais e vegetais de folhas verdes escuras, como brócolis, nabos, espargos e espinafres. Também ocorre em grãos, frutas, legumes, nozes, sementes, carnes e leveduras nutricionais. Pães e cereais podem ser reforçados com riboflavina e é comumente incluído em multivitaminas ou suplementos dietéticos complexos de vitamina B. Por ser solúvel em água e não armazenado em seu corpo, você deve reabastecer com freqüência.
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Função
A riboflavina serve como coenzima e trabalha com outras vitaminas B em muitas reações para liberar energia de nutrientes nas células do seu corpo, aceitando e depois doando dois hidrogênios, de acordo com Eleanor Whitney e Sharon Rolfes em "Understanding Nutrition". "Riboflavina também ajuda com o crescimento e a produção de glóbulos vermelhos.
Perdas
A luz ultravioleta e a irradiação destroem a riboflavina. Não armazene alimentos com riboflavina em recipientes de vidro expostos à luz. A riboflavina no leite é protegida por armazenamento em papelão ou recipientes de plástico opacos e são tomadas precauções para proteger a riboflavina quando a vitamina D é adicionada ao leite por irradiação, de acordo com "Understanding Nutrition. "Cozinhar não destrói a riboflavina; é estável para aquecer. A riboflavina que não é necessária deixa o corpo através da urina.
Sintomas
Nenhuma doença está associada à deficiência de riboflavina, mas provoca inflamação das membranas da boca, da pele, dos olhos e do trato gastrointestinal. Isso resulta em dor de garganta e rachaduras e vermelhidão nos cantos da sua boca. Os sintomas de uma deficiência incluem inchaço das mucosas, feridas nos lábios ou distúrbios da boca e da pele. Os sintomas nos olhos podem incluir pálpebras inflamadas, sensibilidade à luz e vermelhidão da córnea.
Deficiência
A deficiência de riboflavina é incomum nos Estados Unidos, uma vez que é abundante no suprimento de alimentos e seu corpo precisa apenas de uma quantidade modesta. A deficiência grave de riboflavina pode afetar muitos sistemas enzimáticos porque é necessária no metabolismo da vitamina B-6, niacina e ácido fólico, conforme relatado pelo Instituto Linus Pauling. Vegans e outras pessoas que não bebem leite podem confiar em porções generosas de vegetais verdes escuros e grãos enriquecidos para a maioria da sua riboflavina. Outras pessoas em risco de deficiência de riboflavina incluem pessoas anoréxicas que não consomem nutrientes suficientes em geral e alcoólatras que diminuíram ingestão, absorção e utilização de riboflavina.
Recomendações
Evite as deficiências de nutrientes comendo uma variedade de alimentos como parte de uma dieta equilibrada que fornece suas necessidades diárias de vitaminas essenciais, incluindo riboflavina. Os subsídios diários recomendados, RDAs, para riboflavina variam de 0. 3 mg por dia para lactentes para 1. 3 mg por dia para machos adultos. As recomendações específicas variam de acordo com a idade, sexo e estágio do ciclo de vida, como gravidez e aleitamento. Pergunte ao seu médico ou nutricionista qual a quantidade que cabe às suas necessidades de saúde.
