Como a maioria das outras vitaminas, a vitamina C, uma vitamina solúvel em água também conhecida como ácido ascórbico, não é feita no corpo, mas a maioria deve ser obtida de alimentos ou suplementos. A vitamina C desempenha uma série de papéis importantes no corpo, incluindo o aumento da absorção de ferro. O ferro ajuda a fazer hemoglobina, a parte do glóbulo vermelho que transporta oxigênio. A vitamina C também ajuda na produção de glóbulos vermelhos. Uma deficiência de vitamina C pode levar à anemia, ou baixa contagem de glóbulos vermelhos.
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Causas
A anemia pode ocorrer por uma série de causas. A anemia por deficiência de vitamina C ocorre quando sua dieta não inclui bastante vitamina C. Tomar alimentos ricos em vitamina C juntamente com alimentos ricos em ferro cria um ambiente mais ácido no estômago, o que aumenta a absorção de ferro. O ferro não é bem absorvido; Os adultos geralmente absorvem entre 10 e 15 por cento do ferro que eles comem, explica o Office of Dietary Supplements. O ferro Heme, obtido a partir de carne, é melhor absorvido do que o ferro não-heme das plantas e sua absorção não depende de outros alimentos. A absorção de ferro não hemo, no entanto, é influenciada por outra ingestão dietética, como a vitamina C. As pessoas que obtêm a maior parte de sua proteína a partir de fontes de plantas e que têm deficiência de vitamina C apresentam maior risco de desenvolver anemia. Causas de deficiência de vitamina C que podem levar à anemia incluem desnutrição, hipertireoidismo, câncer ou incapacidade de absorver ferro, de acordo com a clínica Mayo. O tabagismo também pode esgotar as lojas de vitamina C em 30%, de acordo com a Biblioteca Médica on-line da Merck Manuals.
Prevalência
Até 40% dos veganos têm uma deficiência de ferro, Dr. Shersten Killup, professor assistente de medicina da Universidade de Kentucky, relatado em "American Family Physician" em 2007. Vinte O percentual de mulheres negras e hispânicas nos Estados Unidos também possui uma deficiência de ferro.
Sintomas
Os sintomas da anemia por deficiência de vitamina C incluem palidez, fraqueza, batimentos cardíacos rápidos durante a atividade física, sensação de frio, aumento da suscetibilidade à infecção e uma língua vermelha e inchada. Outros sintomas incluem perda de peso, diarréia, irritabilidade e dormência ou formigamento nas mãos e nos pés.
Tratamento
Dar suplementos de vitamina C juntamente com suplementos de ferro pode melhorar a anemia por deficiência de vitamina C, bem como outros tipos de anemia. Enquanto você absorver o ferro melhor se você o tomar com o estômago vazio, o ferro tomado dessa maneira é mais provável que cause dor no estômago, estados de Killup. Coma alimentos ricos em vitamina C juntamente com alimentos ricos em ferro vegetal para aumentar a absorção. Não tome antiácidos ao mesmo tempo que o ferro, porque os antiácidos diminuem a acidez no estômago, o que diminui a absorção de ferro.
