Os ovos são fontes abundantes de vários nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo humano. Um grande ovo contém cerca de 6,28 g de proteína, um nutriente necessário para o reparo celular e a energia, de acordo com o USDA National Nutrient Database. São também fontes abundantes de vitamina A, uma vitamina antioxidante, bem como a niacina, ferro, ácido pantotênico, sódio e selênio. A vitamina B12, também chamada de cobalamina, também é encontrada nos ovos.
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Conteúdo de vitamina B12
Um ovo grande contém cerca de 0,45mcg de vitamina B12, ou cerca de 19 por cento da ingestão diária recomendada, de acordo com o USDA National Nutrient Base de dados. Um ovo extra-grande oferece 0. 5mcg desta vitamina, que é cerca de 20 por cento da ingestão recomendada, e um ovo jumbo fornece aproximadamente. 56mcg, ou cerca de 23 por cento da sua ingestão diária recomendada de vitamina B12.
Benefícios
A vitamina B12 ajuda seu corpo a transformar carboidratos em alimentos em glicose, que ele usa para energia, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Também ajuda seu corpo a produzir DNA e RNA, que são o material de genética encontrado nas células do seu corpo. A vitamina B12 melhora a capacidade do seu corpo de usar ferro e gerar glóbulos vermelhos, o que pode ajudar a prevenir a anemia. Também funciona com folato para auxiliar na fabricação de S-adenosilmetionina, um produto químico que pode reduzir os sintomas de depressão e aumentar a função do sistema imunológico. Junto com as vitaminas B9 e B6, a vitamina B12 pode inibir a produção de homocisteína, um aminoácido ligado à doença cardíaca.
Interações
A vitamina B12 pode reduzir a eficácia da tetraciclina, um medicamento usado para tratar infecções respiratórias, urinárias e cutâneas, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Numerosas drogas, como anticonvulsivantes, medicamentos para o diabetes, redutores de ácido estomacal e medicamentos de quimioterapia podem esgotar os níveis de vitamina B12 em seu corpo.
Considerações
Tomar mais de 800mcg de ácido fólico por dia pode mascarar uma deficiência de vitamina B12, que se caracteriza por nervosismo, dormência ou formigamento nas extremidades, fadiga e dificuldades respiratórias. Embora raro, uma deficiência de vitamina B12 pode causar danos permanentes nos nervos, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Além disso, embora os ovos sejam fontes abundantes de vitamina B12, eles também são carregados com gorduras saturadas, que podem causar depósitos de lipídios em suas artérias, que podem levar à hipertensão arterial, acidente vascular cerebral e doença cardíaca. Obtenha pelo menos uma parte do seu requisito diário de vitamina B12 de fontes mais enxutas, como leite desnatado, peito de frango ou peixe.
