A Dieta Paleo é um estilo de alimentação que imita a forma como os caçadores-coletores, que vivem durante o Paleolítico, 2. 5. milhões de anos a 10 000 anos atrás, costumava comer. Consiste em frutos do mar, carnes magras, raízes, nozes, vegetais e frutas. A lógica por trás da dieta é que, porque nossos antepassados caçadores-coletores consumiram carne, frutas e vegetais, nossos corpos se adaptaram a esses tipos de alimentos. Assim, a dieta está mais em linha com os mecanismos do nosso sistema digestivo. Uma vez que a carne é um dos principais componentes da dieta Paleo, pode ser difícil para os veganos que não comem produtos de origem animal seguir esta dieta; no entanto, os veganos podem adaptar alguns dos princípios da Paleo Diet.
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A Dieta Paleo
A Dieta Paleolítica, ou a Dieta Paleo, concentra-se em alimentos que podem ser caçados ou pescados, como peixe e carne, bem como alimentos que podem ser recolhidos como ovos, insetos, sementes, raízes, nozes, legumes, frutas, ervas e especiarias. A dieta proíbe produtos lácteos, grãos, legumes, açúcar refinado, sal, óleos processados, refrigerantes e álcool. Embora muitos dos nossos antepassados caçadores-coletores provavelmente não tenham cozinhado seus alimentos, a dieta Paleo permite que os alimentos sejam cozidos. Uma subcomunidade de paleo dieter, conhecida como paleo dieters crua, proíbe cozinhar, pois eles afirmam que nossos corpos não se adaptaram aos alimentos cozidos.
Benefícios e riscos para a saúde
Existem vários benefícios para a dieta paleo. O consumo de uma grande quantidade de vegetais e frutas está em consonância com as recomendações da American Heart Association, que afirma que uma dieta baixa em gorduras ruins e alta em frutas e vegetais pode prevenir doenças cardiovasculares. Paleo dietas que comem muitos peixes gordurosos, como o salmão, o atum e as sardinhas, obtêm os benefícios de uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3. Essas gorduras podem ajudar a diminuir o colesterol. O principal risco da dieta Paleo é que, uma vez que os produtos lácteos são proibidos, pode ser difícil obter cálcio suficiente. No entanto, comer espinafres e outros vegetais de folhas verdes que são ricos em cálcio podem prevenir déficits de cálcio e a subseqüente quebra do tecido ósseo.
Uma Dieta Vegana
Uma dieta vegana é semelhante a uma Dieta Paleo na medida em que proíbe os produtos lácteos; No entanto, isso difere em vários aspectos. Os vegans não podem comer nenhum produto animal, incluindo produtos lácteos, peixe, carne, ovos e mel. Para garantir uma ingestão suficiente de proteínas, os veganos normalmente comem uma variedade de legumes e produtos de soja. Alguns dos produtos de soja, como leite de soja e queijo de soja, funcionam como substitutos dos produtos lácteos. Outros produtos de soja, como o tofu, servem como substitutos da carne.
A Paleo Diet for Vegans
É difícil ser um vegano rigoroso e seguir uma dieta de Paleo ao mesmo tempo.A Dieta Paleo desencoraja o consumo de legumes e alimentos processados, como o tofu e o leite de soja, que estão entre os grampos de uma dieta vegana. Para obter proteínas suficientes, um dióxido de paleo vegano estrito precisaria comer grãos de soja e muitas raízes e nozes, além de grandes quantidades de frutas e vegetais. No entanto, dieters veganos também podem seguir alguns dos princípios da Dieta Paleo sem cortar legumes e produtos de soja. Por exemplo, eles podem optar principalmente por alimentos que podem ser coletados, mas complementam com legumes e produtos de soja para garantir uma ingestão suficiente de proteínas.
