A salada de abacaxi (Salvia elegans) é uma espécie Salvia usada na culinária, no cozimento e nas bebidas. Quando esmagadas, as folhas têm uma fragrância tangente e sabor de abacaxi. As flores brilhantes e vermelhas também são comestíveis e sabem como uma combinação de cítricos e hortelã. Ao contrário da sálvia comum (Salvia officinalis) e da sálvia grega (Salvia fruticosa), a saga de abacaxi geralmente não está disponível nos mercados. Em vez disso, cozinheiros crescem em seus jardins.
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Usos Medicinais
O gênero Salvia ganha seu nome do verbo latino "salvare", que significa "salvar". Muitas culturas antigas, incluindo os gregos e os romanos, usaram vários tipos de sálvia medicinalmente para tratar problemas de saúde, incluindo indigestão e azia. O uso culinário foi um propósito secundário para o cultivo de sábios. Um estudo universitário irlandês de 2009, no entanto, mostra que a sálvia comum pode ajudar a digestão de produtos à base de carne. Vários tipos de salvia ainda são usados hoje em medicamentos alternativos, como chás.
Pratos principais salgados
Quando misturado com ingredientes como zeste de limão, alho e manteiga, a salada de abacaxi picada faz um bom sabor para esfregar e coisas sob a pele de uma galinha assada. Porque é mais suave e mais doce do que a sálvia comum, a saga de abacaxi é freqüentemente usada em maiores quantidades em receitas como pestos - com parmesão, nozes de macadéia e zest de limão - para peixe suave, como o bacalhau.
Sobremesas assadas
Uma forma favorita de usar flores de salgadinhos de abacaxi é adicionar algumas colheres de sopa de flores grosseiramente picadas a um bolo de batata amanteigada, onde elas adicionam sabor e um aspecto decorativo. A saga de abacaxi geralmente não floresce até o final do verão, o que é uma consideração ao planejar o uso de tal receita. Um monte de folhas de sálvia de abacaxi fresco e picado é uma adição tangente a uma galette de nectarina, que é uma espécie de torta.
Cool Beverages
Esmagado e esfregado dentro de um copo, as folhas de sálvia de abacaxi adicionam sabor a um copo de água gelado. Eles também podem ser purificados com frutas cítricas para criar bebidas frescas e estivais, como agua fresca.
