Estamos bem e verdadeiramente no meio de uma revolução alimentar. Vivemos na era dos chefs famosos, ingredientes e técnicas da melhor qualidade e crescente globalização. Diferentes culturas de todo o mundo se uniram, compartilharam segredos culinários e trocaram receitas antigas da família, mudando o que comemos para sempre. Simplificando: nunca houve um tempo para considerar uma dessas escapadelas de férias para quem gosta de gastronomia.
E vamos ser sinceros: comer comida "boa" todos os dias simplesmente não corta mais a mostarda. E por que deveria quando você está de férias? Se você é um entusiasta da culinária - ou aprecia apenas um bagel de carne salgada - você provavelmente já pensou em ir a um destino de classe mundial para comer e beber nas suas folgas. Após consultar os especialistas em viagens da Insight Guides, reunimos esta lista das melhores cidades gastronômicas do mundo: de resorts repletos de restaurantes de luxo a cidades com as melhores opções de restaurantes de rua. Recomendamos que você não leia esta lista com fome. E se você estiver indo para o aeroporto em breve, não deixe de reservar o melhor lugar em qualquer avião.
1 Londres, Inglaterra
Em referência aos britânicos, o presidente francês Jacques Chirac disse: "Não se pode confiar em pessoas cuja culinária é ruim". Ele pode estar comendo suas palavras agora, já que Londres alcançou o estrelato culinário nos anos seguintes. Outrora fornecedora de comida simples e encharcada, como peixe e batatas fritas, Londres agora possui um grande número de restaurantes de luxo administrados por chefs como Gordon Ramsey e Alain Ducasse (ambos com três estrelas Michelin). Além de refeições requintadas, também existem muitos mercados de alimentos e restaurantes pop-up, principalmente o Borough Market, que serve tudo, desde pratos andinos e zimbabuanos. Brick Lane é lendária por seus restaurantes indianos e sua loja de bagels 24 horas. Por ainda mais ótimas razões para visitar Londres, saiba que é uma das escapadas secretas para os ultra-ricos agora.
2 Bangkok, Tailândia
Por que ir a Bangkok? Em uma palavra (bem, duas): comida de rua. A tarifa da rua da cidade é mundialmente famosa. Os vendedores ocupam quase todas as esquinas e alinham em todas as ruas de pedestres (exceto às segundas-feiras, os dias de limpeza de estradas designados pela cidade). Existem literalmente milhares de fornecedores que servem milhares de pratos, por isso é difícil escolher recomendações. Mas temos: não deixe de experimentar o Morning Glory (também conhecido como castanha de água chinesa), um longo vegetal verde cortado em fatias e frito com carne de porco crocante, molho de soja, alho e servido em uma cama de arroz pegajoso. Som tam (salada de mamão verde) é um prato muito popular e vem em muitas variedades deliciosas. Moo ping (espetos de porco marinado e grelhado) é outro famoso restaurante de rua a não perder. Vá para Sukhumvit ou Chinatown e pegue tom yum (sopa de macarrão) ou um gai pad pongali (curry de frango amarelo). Para a sobremesa, experimente uma banana ou roti grelhado, uma espécie de crepe.
3 San Sebastien, Espanha
Os restaurantes requintados nesta cidade são literalmente imbatíveis: a área abriga a maior concentração de restaurantes com estrelas Michelin do planeta. Parte da região basca da Espanha, San Sebastien fica perto da fronteira francesa e a influência é clara na culinária de dar água na boca da região. Os bascos há muito procuram a independência da Espanha, o que não o surpreende quando você vê a beleza da região (e comida!). A maioria dos bares serve pintxos - a palavra basca para tapas. Depois de uma bebida antes do jantar e um aperitivo, dirija-se a um restaurante para jantar. Recomendar em algum lugar de San Sebastien é difícil porque a qualidade da comida é tão alta que um restaurante precisa ter uma reputação considerável até para sobreviver. Restaurantes dignos de nota incluem Arzak, dirigido por Juan Mari Arzak e sua filha Elena, que possuem três estrelas Michelin.
4 Mendoza, Argentina
Essa é para os mais carnívoros: venha para os bifes, fique para o vinho. Em um país famoso por sua carne e bifes, Mendoza fica de cabeça e ombros acima do resto. O asado de carne bovina local - em uma churrasqueira no estilo churrasco - e servido com tomate é o prato principal da cidade, e é servido literalmente em todos os lugares. Outros pratos de carne incluem ensopado e empañdas (uma massa frita recheada com carne). Para acompanhar o seu bife, tome um copo do Malbec local ou do Torrentes mais leve. Recomendamos Azafran, um dos melhores restaurantes da cidade.
5 Delhi, Índia
Por que ir para isso, de todas as escapadelas de férias para quem gosta de comida? Curry, é claro! A princípio, Deli é um pouco esmagadora, mas depois de se orientar, você será recompensado com uma experiência gastronômica inesquecível. Vá para Chandi Chowk, na Velha Délhi, e desça um labirinto de ruas secundárias até Karim, que é considerado um dos melhores restaurantes da Ásia, e muito menos da Índia. O carneiro roghan josh ou tandoori são itens obrigatórios. O Moti Mohal tem três locais em toda a cidade e todos são altamente cotados. Não deixe de provar a comida de rua, principalmente as chamuças. Entre em qualquer café e experimente um thali (que significa hindu), composto de arroz, poppadums, chutneys e uma seleção de caril de vegetais. Não sabe onde comer? Procure lugares cheios de habitantes locais.
