Várias plantas diferentes passam pelo nome" erva-doce. "Todos os tipos de plantas de funcho têm uma fragrância semelhante a um anis e folhas altas e de pluma, que se parecem com uma planta de aneto. Todas as partes da planta de erva-doce, incluindo as raízes, hastes, folhas e sementes, são comestíveis. As plantas produzem numerosas sementes em estruturas em forma de guarda-chuva chamadas umbels. Nativo do Mediterrâneo, o erva-doce foi cultivado pela primeira vez pelos gregos e romanos. Seu uso como uma erva e especiarias eventualmente se espalhou para muitas outras regiões do mundo. O nome do erva vem do latino "Foeniculum", que significa "pequeno feno". "
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Florença
O funcho de Florença, Foeniculum vulgare v. Azoricum, é uma planta anual comumente usada como um vegetal. Também chamado de "erva bulbo", a erva florisina de Florença cresce cerca de 3 metros de altura e tem uma base espessa e semelhante a um bulbo que se assemelha ao aipo. A folha da erva de Florença é um ingrediente importante na culinária italiana. Você pode incorporar a erva-doce de Florença em uma fritada, servir-lhe fervida ou cozida no vapor, ou adicionar fatias de erva-doce em uma salada. "Trieste" e "Zefa Fino" são duas variedades de erva florestal recomendadas pela Washington State University Extension.
Doce
O funcho doce ou comum, Foeniculum vulgare, é uma planta perene cultivada como uma erva bem como para suas sementes. Doce de erva pode atingir uma altura de 4 ou 5 pés. Na cozinha francesa e italiana, a folha de erva-doce é comumente adicionada aos molhos e maionese. O Fennel é também um ingrediente em alguns tipos de pães, bolos e licores.
Bronze
Fenologia de bronze ou Foeniculum vulgare "Purpurascens" é um tipo de erva doce, cujas folhas têm um molde de bronze atraente. A planta é útil não só como uma erva, mas também como uma ornamentação no jardim de flores. O funcho de bronze é muitas vezes plantado em jardins de borboletas, pois atrai borboletas e outros insetos benéficos. Em particular, o funil de bronze é uma planta hospedeira importante para a borboleta preta da colher de toro.
Semente de funcho
O termo "erva-doce" também se refere à semente de erva-doce, que é realmente o fruto da planta em vez de uma semente verdadeira. As sementes curvas longas e finas variam em cores de marrom a verde claro, sendo as sementes verdes consideradas as mais valiosas. As sementes de erva são usadas para adicionar um sabor doce de anis aos alimentos de muitas cozinhas regionais. As sementes também são usadas como ingrediente em uma ampla gama de produtos, incluindo chás, refrigerantes, curry, salsichas, cócegas para a tosse, laxantes e sprays de sala.
