A Turquia é uma carne branca magra, tradicionalmente servida como um passarinho assado inteiro no acampamento de graças ou no Natal. A Turquia não é apenas para férias, e pode ser apreciado qualquer dia como um pássaro inteiro, ou como seios, costeletas, lombos ou mesmo chão. A sua versatilidade torna uma alternativa excelente, saudável e nutritiva para frango, porco ou carne em uma variedade de pratos.
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História
Os perus são indígenas da América do Norte e tem sido um alimento tradicional há muito tempo dos nativos americanos. Eles foram finalmente trazidos para a Europa por Christopher Columbus Os perus logo foram domesticados tanto da América do Norte como da Europa. A Turquia agora cresceu amplamente nos Estados Unidos, Canadá, França, Itália e Reino Unido. Hoje, bilhões de quilos de peru são produzidos todos os anos.
Conteúdo
Por porção de 100g, a Turquia fornece 160 calorias com 72 calorias provenientes da gordura. Ele fornece 20g de proteínas, 8g de gordura e sem carboidratos. O mesmo tamanho de porção também fornece vitaminas de niacina, B6, B12, ácido pantotênico e riboflavina. A Turquia também contém minerais de ferro, fósforo, potássio, zinco e é particularmente rico em selênio.
Benefícios
A Turquia é uma fonte de proteína relativamente barata, com mais proteína por grama do que a galinha e a carne de bovino, enquanto permanece menor em gordura e colesterol do que outras carnes. Também fornece vitaminas e minerais, especialmente a niacina, que facilita a conversão de alimentos em energia disponível e a vitamina B6, que é importante para a saúde do sistema nervoso. A Turquia também possui selênio, o que é essencial para a função tireóide e imune adequada.
Equívocos
A Turquia também é uma fonte natural de triptofano, um aminoácido. Como o triptofano é um precursor da serotonina, um produto químico do cérebro que está associado ao relaxamento e ao sono, concluiu-se erroneamente que a peru faria você dormir. No entanto, a quantidade de triptofano em uma única porção não é suficiente para produzir sonolência. É mais provável que a grande quantidade de carboidratos consumidos nos jantares tradicionais de Turquia seja culpada.
Manipulação segura
A carne de turquia deve ser mantida refrigerada até estar pronta para usar. A Turquia deve ter um cheiro fresco, livre de falta ou de odores. A carne de peru não cozida pode transportar salmonelas e outras doenças transmitidas por alimentos. Não prepare outros itens alimentares onde o peru foi preparado para evitar a contaminação cruzada. Descongelar a peru na geladeira e cozinhar a uma temperatura interna de 165 graus.
