Há muito interesse hoje em dia no uso potencial da planta de stevia como um adoçante natural não tóxico e não -calórico. A folha inteira, que é onde os produtos químicos ativos são encontrados, é banida na U. S. pela FDA de venda como um aditivo alimentar ou adoçante, embora o extrato seja aprovado como suplemento dietético. Em 2008, a FDA finalmente concedeu o status GRAS - geralmente reconhecido como seguro - para um único constituinte purificado do extrato de folha de stevia chamado rebiana, também conhecido como Rebausdioside A, para uso em edulcorantes. A Rebiana agora é encontrada em prateleiras de supermercados incorporadas em edulcorantes alternativos com nomes de som para a stevia, como a Truvia.
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Stevia: Uma erva tradicional
A planta de stevia é nativa da América do Sul e Central, mas também é cultivada em outras áreas, como a Ásia. Tem uma longa história de uso culinário e medicinal pelos indígenas do Paraguai, sem efeitos adversos conhecidos. As folhas são famosas de serem duas vezes mais doces que o açúcar de mesa. O sabor doce é atribuído a um efeito sinérgico de vários compostos classificados como rebaudiosídeos e esteviosídeos. Algumas pessoas detectam um sabor, ou um leve amargor de alcaçuz para toda a stevia, mas não para a rebiana purificada, que é considerada 200 vezes mais doce do que o açúcar. Como uma planta naturalmente cultivada, folhas de stevia inteiras não podem ser patenteadas nem seu nome pode ser registrado.
A história de Truvia
Truvia é comercializado pela Cargill Inc. Os ingredientes listados no rótulo são eritritol, extrato de folha de stevia e sabores naturais. A lei de rotulagem determina que os ingredientes sejam listados em ordem decrescente de acordo com o peso. De acordo com o rótulo Nutrition Facts, uma porção de Truvia é de 3. 5 gramas, e uma porção contém três gramas de eritritol que deixa menos de 0. 5 gramas de stevia uma vez que você explica os sabores naturais adicionados. O Truvia é fabricado com ingredientes purificados e isolados, portanto suas formulações podem ser patenteadas. O nome de Truvia é marca registrada.
O que é Erythritol?
O eritritol é um álcool de açúcar - outros álcoois de açúcar bem conhecidos são sorbitol, manitol e xilitol. Pequenas quantidades de álcoois de açúcar são encontradas naturalmente em várias frutas. Suas fórmulas químicas podem ser duplicadas no laboratório e são comumente usadas como adoçantes naturais "naturais" em doces, gomas e outros produtos. Seu benefício é que eles são mal absorvidos no trato gastrointestinal; portanto, sua contribuição calórica é menor do que o açúcar. A desvantagem de sua fraca absorção, no entanto, é o possível efeito colateral de inchaço e diarréia. Estudos com eritritol mostraram quase nenhum efeito colateral relatado, a menos que doses muito altas sejam consumidas em uma única sessão em forma líquida com o estômago vazio.No entanto, alguns sujeitos relataram cólicas e fezes soltas depois de consumir eritritol, nesse caso, algumas pessoas que podem ter um limite para o quanto podem consumir ou evitar completamente esse álcool de açúcar.
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Você usa Truvia, stevia ou outro álcool de açúcar regularmente? Em caso afirmativo, qual deles? Por quê? Compartilhe seus pensamentos conosco nos comentários abaixo.
