Se você está começando uma dieta alcalina, aproximadamente 80 por cento de suas refeições devem consistir em alimentos alcalinos. Os 20 por cento restantes podem ser alimentos ácidos. O escore PRAL de um alimento, ou a potencial carga de ácido renal, determina se ele é definido como alcalino ou ácido. Um PRAL positivo indica que um alimento é ácido. Estes incluem grãos, produtos lácteos, carne, aves e frutos do mar. Os alimentos com PRAL negativo são alcalinos e incluem a maioria dos produtos à base de plantas. Uma revisão científica publicada no "Jornal de Saúde Ambiental e Pública" em 2012 sugere que uma dieta com base em alimentos alcalinos pode beneficiar sua saúde, mas é necessária mais pesquisa. Suas 10 principais melhores opções para alimentos altamente alcalinos podem ser salsa, manjericão, ervas daninhas, damascos secos, bananas desidratadas, beterraba, acelga, espinafre, café e vinho.
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Pilha nas ervas
De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S., as ervas são um dos alimentos mais alcalinos que você pode comer. A salsa é especialmente rica em compostos alcalinos: a salsa liofilizada tem uma pontuação PRAL de -108. Outras ervas altamente utilizadas, altamente alcalinas, incluem manjericão, com PRAL de -85 e erva seca de aneto, que tem uma PRAL de -75. Como categoria de alimentos, as ervas frescas e secas são mais alcalinas do que qualquer outro grupo, com uma PRAL média de -8. 2.
Escolha frutas secas
Enquanto frutas e sumos de frutas são considerados alcalinos porque possuem uma PRAL média de -3. 1, o fruto seco é, de longe, o mais alcalino do grupo. Isso ocorre porque os catiões, ou íons carregados positivamente, que são altos em todos os alimentos alcalinos, se tornam mais concentrados em frutos secos quando a água é perdida durante o processo de desidratação. Por exemplo, damascos frescos têm um PRAL de -4. 3, enquanto os damascos secos são os mais alcalinos de todas as frutas secas, com uma pontuação de -33. As bananas desidratadas são outra boa escolha, com um PRAL de quase -30.
Coma seus vegetais verdes
Os vegetais de folhas cozidos ou crus, verde escuro, estão entre os mais alcalinos de todos os vegetais. Os feijões de beterraba cozidos e drenados têm um PRAL de -19, enquanto os vegetais consumidos em bruto têm uma pontuação de quase 17. O mesmo é verdade para a acelga-suiça - cozinhada, marca -12; cru, está em -8. Para o espinafre, no entanto, é o inverso - o espinafre cru chega em quase 12, enquanto o PRAL da mesma quantidade de espinafre fervido e drenado é de -10. Kale, borracha, chicória ou mostarda e cordeiros são igualmente alcalinos.
Desfrute de café e álcool
Ao contrário de muitos outros planos de dieta restritiva, uma dieta alcalina permite consumir café e alguns tipos de álcool, uma vez que são considerados bebidas fortemente alcalinas. Café regular tem uma PRAL de -1. 4, embora você faça o valor mais ácido se você adicionar leite, que tem um PRAL de 1.1. Evite cerveja, particularmente lagers, em favor do vinho: o PRAL de vinho branco é -1. 2, e pontuação do vinho tinto, em -2. 4, é ainda mais alcalino do que a água mineral.
