Negrito e zestoso, a marca A1 oferece uma linha de molhos de "Clássico" para "Alho Supremo" para até mesmo "Teriyaki Ginger", que são todos destinados a adicionar sabor a qualquer corte de bife. Produzido por Kraft Foods, o molho A1 steak pode ser usado durante o processo de marinado antes de cozinhar ou derrubado no topo, pois a comida choca no churrasco.
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Marinando
A1 recomenda marinar um tamanho de porção de bife com cerca de meia xícara de molho antes de cozinhá-lo na grelha. Coloque o bife em um recipiente hermético ou saco de plástico selável e despeje o molho. Seque ou cubra e agite suavemente o conteúdo para que a carne se torne bem revestida. Coloque o bife na geladeira por pelo menos 30 minutos. Permitir que a carne de milho para marinar por mais tempo irá intensificar o sabor uma vez que atinge a grade.
Basting
Embora o alinhamento com molho de aijo A1 pareça adicionar sabor, pode realmente tirar algum sabor se for feito no momento errado. Salve basting até logo após o seu bife virar na grelha. Neste momento, uma crosta dura se formou no topo e a superfície ainda está quente e borbulhante. Caso contrário, se você derrubar e depois virar o bife, o molho cairá no fundo da grade ou queimará deixando um sabor desagradável.
Hambúrgueres de bifes
Se você é o tipo de chef que mole o bife em hambúrgueres, o molho A1 pode adicionar algum sabor sério. No entanto, em vez de alisar o molho enquanto os hambúrgueres de bife cozinham, ou simplesmente aplicá-lo depois como um condimento, trabalhe o molho na mistura de carne moída enquanto forma as empanadas. Use um quarto de xícara de seu molho A1 favorito por cada 1 lb de carne moída e grelhe os hambúrgueres de bifes como você normalmente faria no churrasco.
Molho separado
Ao usar molho A1 ou marinadas durante a grelha, certifique-se de separar os líquidos que você usa antes, durante e após o processo de cozimento. Por exemplo, os molhos utilizados para marinar o bife devem ser descartados quando atinge a grade. Em seguida, mantenha um fornecimento separado de molho para alisar. Finalmente, mantenha uma terceira porção de molho A1 para mergulhar depois que o bife é cozido. Isso irá ajudá-lo a evitar doenças transmitidas por alimentos de contaminação cruzada durante o processo de cozimento.
Glazing
Algumas pessoas gostam de formar um esmalte açucarado no lado de fora do seu bife ao cozinhar por longos períodos de tempo. Para que isso ocorra, o molho A1 deve ser aplicado, depois é permitido endurecer e depois voltar a aplicar até chegar a quantidade desejada de esmalte. Enquanto os tempos de cozimento exatos variam de acordo com a receita e o corte do bife que você está acristalando, certifique-se de aplicar o molho A1 em uma quantidade igual para obter o revestimento nítido e açucarado no lado de fora da carne.
