Os triglicerídeos são um tipo de lipídios ou gorduras encontrados no sangue. Quando você come, seu corpo converte calorias, não usa imediatamente os triglicerídeos, que seu corpo mais tarde armazena em suas células de gordura. Entre as refeições, os hormônios liberam triglicerídeos para fornecer energia. Regularmente comer mais calorias do que você queima pode levar a níveis elevados de triglicerídeos em seu sangue. Existem três tipos diferentes de triglicerídeos.
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Noções básicas
Um triglicerídeo compreende três ácidos gordurosos ligados ao glicerol. Os três tipos de ácidos gordurosos que compõem triglicerídeos são ácidos gordurosos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. A partir desses três tipos de ácidos graxos, os três tipos de triglicerídeos, ou gorduras; triglicerídeos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados.
Triglicerídeos saturados
Em triglicerídeos saturados ou gorduras saturadas, a maioria dos ácidos gordurosos está saturada, o que tecnicamente significa que cada átomo de carbono possui o número máximo de átomos de hidrogênio anexados. As gorduras saturadas são a maior causa dietética de níveis elevados de colesterol LDL ou "ruim". Você deve evitar alimentos que enumeram uma porcentagem elevada de gorduras saturadas no rótulo; As gorduras saturadas devem representar no máximo apenas 10% da sua ingestão de calorias totais. Gorduras saturadas são encontradas em muitos produtos de origem animal, como manteiga, queijo, leite integral, sorvete, creme e carnes gordurosas.
Triglicerídeos monoinsaturados
A maioria dos ácidos gordos são monoinsaturados em triglicerídeos monoinsaturados; Falta um par de átomos de hidrogênio no meio da molécula. As gorduras monoinsaturadas são um tipo de gordura insaturada. Comer gorduras insaturadas em vez de gorduras saturadas podem ajudar a diminuir o colesterol no sangue. Alimentos com altos níveis de gorduras monoinsaturadas incluem óleos vegetais, como azeite, óleo de canola, óleo de amendoim e óleo de gergelim. Você também pode obter gorduras monoinsaturadas comendo abacates, manteiga de amendoim e uma variedade de nozes e sementes.
Triglicerídeos poliinsaturados
A maioria dos ácidos gordos são poliinsaturados em gorduras poliinsaturadas. Os ácidos graxos poliinsaturados são dois ou mais pares de átomos de hidrogênio com saturação; Dois exemplos são ácidos graxos ômega-3 e omega-6. A gordura poliinsaturada é outro tipo de gordura insaturada, e eles também podem ajudar a diminuir seus níveis de colesterol quando os consumem em vez de gorduras saturadas. Os alimentos que contêm gorduras poliinsaturadas incluem muitos óleos vegetais e peixes gordurosos como o salmão, a cavala, o arenque e a truta.
Trans Fats
Você pode estar se perguntando se as gorduras trans hidrogenadas se encaixam na imagem. Essas gorduras trans não ocorrem naturalmente; um processo industrial adiciona hidrogênio a óleos vegetais líquidos, tornando-os sólidos à temperatura ambiente.A American Heart Association informa que as gorduras trans elevam seu colesterol LDL ruim enquanto reduzem seus bons níveis de HDL e também aumentam seu risco de desenvolver doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais e diabetes tipo 2. Os ácidos gordurosos trans são encontrados em alimentos fritos e assados comerciais, como biscoitos, rosquinhas e bolachas, bem como em alimentos processados e muitas margarinas.
