Todos sabemos que adicionar mais alguns vegetais ao seu dia é uma ótima maneira de melhorar sua saúde. De fato, o Estudo de Saúde das Enfermeiras descobriu que o consumo de frutas e legumes contribuiu para um declínio cognitivo mais lento, e o Estudo de Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão descobriu que adicionar mais plantas ao seu cardápio diário reduz o risco de doença cardíaca coronária e pode diminuir a pressão arterial. Embora os benefícios para a saúde a longo prazo de frutas e legumes não possam ser negados, você provavelmente achará difícil apreciá-los se ficar doente por armazená-los de forma inadequada.
O armazenamento seguro de seus vegetais começa no ponto de compra. Afinal, não faz muito sentido trazê-los para casa e fazer o que é certo se a loja já permitiu a proliferação de bactérias. O FDA recomenda comprar apenas frutas ou vegetais pré-cortados (pense em meia melancia, saladas ensacadas, os pequenos e intrigantes recipientes de palitos de jicama) se forem refrigerados ou mantidos em gelo.
Também é importante evitar comprar frutas e legumes com hematomas ou pontos ruins, o que pode fazer com que apodreçam mais rapidamente. E não deixe de ensacar seus produtos e mantê-los separados de carne crua ou frutos do mar para evitar a contaminação cruzada.
Existem alguns truques fáceis para prolongar a vida de seus vegetais e evitar o desperdício de alimentos, mas há alguns que você provavelmente nunca ouviu falar e que podem custar dinheiro.
Não coloque batatas, cebolas, bananas, tomates ou cebolas na geladeira. O mesmo vale para frutas tropicais verdes, que podem ser deixadas em temperatura ambiente até que estejam maduras e depois refrigeradas. Você também deve abster-se de esfriar seus cukes. Armazená-los abaixo de 50 graus os faz estragar mais rapidamente. O aipo deve ser bem embrulhado em papel alumínio até que seja usado. E corte os topos de vegetais de raiz, como cenoura e rutabagas, mantenha as batatas em um local escuro e fresco, longe de outros vegetais, e você fez sua parte para prolongar a vida útil de seus produtos.
De maneira mais geral, não lave nada até usá-lo. Armazene os vegetais em sacos plásticos perfurados e mantenha-os separados das frutas. A fruta libera gás etileno à medida que amadurece, o que fará com que os vegetais estraguem mais rapidamente.
No entanto, sua saúde não é a única coisa que protege adequadamente seus produtos. Segundo o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais, 40% dos alimentos nos Estados Unidos não são consumidos. Em seguida, acaba apodrecendo em aterros, onde se torna uma fonte séria de emissões de metano. Portanto, fazer o possível para evitar que seus vegetais estraguem e desperdice não apenas poupa dinheiro, mas também ajuda a salvar o meio ambiente.
