Soda de dieta é uma bebida para pessoas que contam calorias ou carboidratos porque os refrigerantes dietéticos não são adoçados com açúcar. Cola regular contém 260 calorias e 65 gramas de açúcar por garrafa de 20 onças, em comparação com refrigerantes dietéticos que não possuem calorias e zero gramas de açúcar. Essas bebidas mantêm a doçura de suas homenagens açucaradas, porque elas contêm adoçantes artificiais, como aspartame, sucralose, sacarina e acido sulfame potássio.
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Aspartame Review
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O aspartame é um substituto comum do açúcar. O aspartame edulcorante foi descoberto em 1965, e desde então tem sido objeto de mais de 200 estudos científicos. O aspartame é frequentemente conhecido pelo nome da marca Equal. O aspartame pode ser encontrado em 6 000 produtos, incluindo refrigerante dietético, mentas respiratórias e sorvete isento de açúcar. Cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose, o aspartame é diferente de outros edulcorantes artificiais porque pode ser completamente destruído pelo corpo humano. Os subprodutos da avaria do aspartame são todos encontrados naturalmente no leite, carne, frutas e vegetais que as pessoas comem todos os dias. Apesar da má imprensa, o aspartame recebe frequentemente, um artigo de revisão publicado em "Food and Chemical Toxicology" descobriu que não havia associação entre aspartame e condições médicas como câncer, partos prematuros e eventos vasculares.
Segurança Sucralose
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A sucralose é vendida em uma forma granular que é 99% de maltodextrina. O sucralose, também conhecido como Splenda, se destaca porque vários estudos sensoriais mostraram que a sucralose não possui o sabor amargo que outros substitutos de açúcar têm. Um dos benefícios que os fabricantes de refrigerantes de dieta experimentam ao usar sucralose é que o nível de doçura da substância não muda durante os processos de fabricação a alta temperatura. A sucralose também mantém a estabilidade quando incluída em produtos de baixo pH, como o refrigerante dietético. Sucralose é cerca de 600 vezes mais doce que a sacarose. As autoridades de saúde pública nos Estados Unidos e outros países determinaram que a sucralose é um adoçante artificial seguro.
Bully para Saccharin
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O presidente Theodore Roosevelt tornou-se um defensor da segurança da sacarina. Crédito da foto: fotos. com / FOTOS. com >> / Getty Images
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A sacarina, comumente conhecida agora como Sweet'N Low, foi descoberta na Universidade Johns Hopkins em 1879. Pouco depois de ter sido introduzida pela indústria alimentar, o presidente Theodore Roosevelt disse: "Qualquer um que diga sacarina é prejudicial para a saúde é um idiota ". A sacarina não se tornou amplamente utilizada, no entanto, até os dias de racionamento de açúcar da Segunda Guerra Mundial.Desde então, a sacarina tem sido um adoçante útil sem calorias devido ao aumento das taxas de obesidade nos Estados Unidos. Houve preocupações sobre a segurança da sacarina no passado por causa de tumores da bexiga encontrados em ratos que consumiam grandes quantidades de sacarina. Mais de 30 estudos, no entanto, mostram que a sacarina não tem link para o câncer e é um substituto seguro do açúcar.
Acesulfame Potassium
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Ao contrário do açúcar de mesa normal, ace-K não promove a cárie dentária. O acesulfame de potássio também é conhecido como ace-K e tem sido usado em produtos de alimentos e bebidas desde 1983. Os nomes de marcas comuns para ace-K incluem Sunette, Sweet One e Swiss Sweet. Ace-K foi descoberto na Alemanha em 1967 por cientistas da Hoechst. Ace-K é usado em mais de 5 000 produtos, incluindo refrigerante dietético. Cerca de 90 estudos sobre este edulcorante artificial mostram que é seguro para uso em produtos alimentares humanos. Como o aspartame, ace-K é cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose. Ace-K é seguro para pessoas com diabetes e não influencia a cárie dentária, como açúcar de mesa normal.
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