Na sua forma mais básica, o sushi - composto de peixe, arroz e algas marinhas - faz uma adição saudável à sua dieta. Embora o peixe contenha algum colesterol, ele também oferece proteínas e gorduras saudáveis, pelo que o nível de colesterol geralmente não é suficiente para causar preocupação com a pessoa média. Quando você adiciona componentes como ingredientes fritos ou gordurosos ao sushi, no entanto, você aumenta o nível potencial de colesterol.
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Conceitos de colesterol
O colesterol é uma substância necessária que seu corpo produz por conta própria. Esta gordura, ou lipídios, ajuda a formar a cobertura externa das células, compreende os ácidos biliares que ajudam a digestão dos alimentos no intestino e permitem a produção do corpo de vitamina D e hormônios como a testosterona. Na verdade, seu corpo faz todo o colesterol que ele precisa. Quando você absorve muito colesterol dietético e gordura saturada, seus níveis de um tipo de colesterol, chamado de lipoproteína de baixa densidade, aumentam, levando a artérias bloqueadas. Isso pode resultar em ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
Colesterol em sushi
O peixe contém colesterol, embora a quantidade varie de espécies para espécies. Ao contrário da carne e produtos lácteos, no entanto, não é uma fonte importante de gordura saturada na dieta. Carnes gordurosas, ovos, manteiga e outros produtos lácteos completos e alimentos fritos são os piores infratores. Três onças de atum rabilho têm 32 miligramas de colesterol e 1 grama de gordura saturada, enquanto a quantidade equivalente de ovos tem 316 miligramas de colesterol e 2. 7 gramas de gordura saturada. Como alimentos vegetais, arroz e algas marinhas não contém colesterol e apenas um traço de gordura saturada.
Colesterol e Peixe
Ao contrário da carne, produtos lácteos e ovos, o peixe pode realmente ajudar a diminuir o colesterol. O peixe contém ácidos graxos ômega-3, que ajudam a aumentar seu colesterol bom, chamado lipoproteína de alta densidade. Este tipo de colesterol ajuda a levar um pouco do colesterol ruim para fora do seu corpo para diminuir os níveis sanguíneos. A American Heart Association recomenda que coma peixes gordurosos - a melhor fonte de ômega-3 - pelo menos duas vezes por semana. Dois peixes comumente usados para fazer sushi, atum e salmão, são fontes ricas de ômega-3.
Mantendo-o saudável
Os sushi podem facilmente se tornar uma má escolha para uma dieta com baixo colesterol quando é feita com ingredientes para colesterol, tais como maionese e itens fritos. Como exemplo, um rolo de atum básico não tem gordura saturada e 25 miligramas de colesterol, enquanto um rolo de tempura de camarão crocante possui 6 gramas de gordura saturada e 65 miligramas de colesterol. Ao pedir sushi, fique com rolos básicos feitos com peixe e vegetais e saltei qualquer coisa com mayo, com tempura e queijo creme picante.
