Uma sunchoke, também conhecida como alcachofra de Jerusalém, é um vegetal de tubérculos que é uma adição nutritiva para saladas, sanduiches e outras refeições. Misture e combine choques solares com outras frutas e vegetais frescos para criar uma refeição saudável.
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A Tasty Tuber
Sunchokes, originalmente chamados de alcachofras canadenses, são nativos da América do Norte. Samuel de Champlain os trouxe do Canadá para a Inglaterra no século XVII. O cultivo como um pequeno bulbo ou tubérculo subterrâneo e com um sabor ligeiramente doce e textura crocante. Embora comumente pensado para estar relacionado com a alcachofra, uma casca solar é na verdade um vegetal de raiz na família aster e se assemelha a uma batata no gosto e na textura.
Nutrientes
Uma casca solar é moderada em teor calórico, com 110 calorias em uma dose de 1 xícara de choque solúvel. Um copo também contém 0 gramas de gordura, 6 mlligrams de sódio e 14 gramas de açúcar. Esta quantidade fornece 3 gramas de proteína e cerca de 2. 5 gramas de fibra dietética.
Vitaminas
Sunchokes são ricos em várias vitaminas e minerais importantes. Uma dose de um copo serve 6 miligramas de vitamina C, cerca de 2 miligramas de niacina e 30 unidades internacionais de vitamina A. Também contém 21 miligramas de cálcio, cerca de 5 miligramas de ferro, 117 miligramas de fósforo e mais de 600 miligramas de potássio.
