Você pode substituir o trigo e o açúcar por substituições de ingredientes básicos encontradas na maioria dos grandes supermercados. Se você está evitando o trigo para alergias ou condições como a doença celíaca, escolha entre várias alternativas de farinha de grãos, nozes e semente. Existem edulcorantes naturais e artificiais que podem substituir o açúcar para uso diário.
Vídeo do dia
Substitutos de farinha sem trigo
O trigo é um dos oito principais alérgenos alimentares, pelo que a necessidade de farinha sem trigo aumentou com o aumento da prevalência de alergias alimentares. Substitutos comuns da farinha de trigo à base de grãos incluem aveia, cevada e centeio. O que diferencia esses substitutos do trigo de outras farinhas livres de trigo é que eles também contêm glúten, uma proteína encontrada no trigo que é um agente de ligação crucial para a massa. Antes de substituir diretamente uma farinha sem trigo em uma receita de cozimento tradicional, sem trigo. org recomenda tentar receitas especificamente formuladas para farinhas alternativas para alcançar o resultado desejado.
Substitutos de farinha sem trigo e sem glúten
Indivíduos com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca devem usar substitutos da farinha que são ambos sem glúten e sem glúten. Farinhas sem glúten podem ser moídas de grãos seguros, raízes, nozes, sementes, feijões e amidos. Exemplos dessas farinhas incluem farinha de amaranto, farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de milho, farinha de arroz, farinha de batata, farelo de garbanzo (grão-de-bico), farinha de linhaça, milho, sorgo e farinha de soja.
Substituto de açúcar natural
Alternativas de açúcar natural, como agave, mel, xarope de bordo e néctares, estão disponíveis para indivíduos que desejam um substituto para o açúcar refinado. Estes edulcorantes naturais contêm calorias, um fator que deve ser considerado se estiver monitorando a ingestão de calorias. Embora estes edulcorantes possam substituir o açúcar diretamente, eles também são usados como açúcares adicionados em alimentos. A Academia de Nutrição e Dietética afirma que consumir açúcares adicionados em conjunto com uma dieta rica em gorduras e calorias está ligada a problemas de saúde como diabetes e doenças cardíacas.
Adoçantes artificiais
Os edulcorantes artificiais são derivados de processos químicos e geralmente são reconhecidos como seguros quando consumidos nas diretrizes recomendadas. Os edulcorantes aprovados para uso nos Estados Unidos incluem acesulfame K, aspartame, neotame, sacarina, stevia e sucralose. Estes edulcorantes podem variar de 150 a 13 000 vezes mais doces que o açúcar, mas eles contêm poucas calorias ou carboidratos - se houver - tornando-os desejáveis para as pessoas que desejam moderar a ingestão de açúcar. Os edulcorantes artificiais podem ser usados como substitutos diretos em certos alimentos e bebidas, mas é aconselhável pesquisar receitas de cozimento criadas especificamente usando estes edulcorantes.
