Os triglicerídeos são lipídios que circulam no sangue. Os triglicerídeos são gorduras e são usados por uma célula para produzir trifosfato de adenosina (ATP), que é a moeda de energia de uma célula. Depois que o corpo consumir uma refeição com gorduras, as porções não utilizadas são transportadas para células de gordura e armazenadas como triglicerídeos. Quando a energia é necessária pelas células, a gordura é removida e enviada para as células através do transporte de colesterol.
Vídeo do dia
Estrutura
A molécula principal que inicia a estrutura de um triglicérido é glicerol. O glicerol é uma molécula de três carbonos com três grupos hidroxilo. Estes grupos hidroxilo são o local de uma reação de éster com três moléculas de ácido gordo. Os ácidos gordurosos podem ser diferentes, e a estrutura de ácidos graxos define o tipo de triglicerídeos. Os ácidos gordurosos são cadeias longas de carbonos com hidrogênio ligado. Estas são as partes dos triglicerídeos que são utilizadas para a produção de energia.
Tipos
As caudas de ácido gordo de triglicerídeos podem ser saturadas ou não saturadas. As caudas de ácidos graxos saturados são todos carbonos de ligação única. Isso significa que, para cada carbono, existem dois hidrogênios e dois átomos de carbono. Não há ligações duplas em uma molécula saturada. Os ácidos gordurosos não saturados têm pelo menos uma ligação dupla. As moléculas de ligação simples são chamadas de monossaturadas. Uma molécula que contém mais dobles ligações é chamada poliinsaturada.
Ligações
As ligações das cadeias de ácidos gordos podem ser trans ou cis. A atenção da mídia tem sido focada nos perigos das ligações de ácidos graxos trans. Esses tipos de ligação explicam como os hidrogênios são colocados na molécula em um espaço tridimensional. As ligações trans têm as moléculas de hidrogênio em lados opostos da cadeia. As ligações Cis têm os átomos de hidrogênio do mesmo lado da cadeia de ácidos gordos.
Função
Os triglicerídeos circulam principalmente no corpo para fornecer células para energia. No entanto, as gorduras são usadas para outros fins. A gordura fornece áreas almofadadas para os órgãos do corpo para protegê-los de danos. Os triglicerídeos também são usados na membrana celular para controlar a permeabilidade da célula. As gorduras também são usadas como agentes emulsionantes como o sabão.
Considerações
Os triglicerídeos fornecem uma boa fonte de energia, mas muita gordura pode levar a doença cardíaca. A doença cardíaca é causada pelo acúmulo de placa nas paredes das artérias. Isso leva a um aumento da pressão arterial, que coloca uma pressão sobre o coração. Os pacientes são aconselhados a manter a ingestão de gordura saturada. As gorduras saturadas são normalmente identificadas como sólidos à temperatura ambiente. As gorduras não saturadas são líquidos à temperatura ambiente.
