O processo digestivo é complicado, com algumas enzimas que exigem um ambiente ácido e outros que exigem que um ambiente mais básico funcione. Seu corpo cria as enzimas que ele precisa, então você não precisa se preocupar com a ingestão de alimentos que contenham versões naturais dessas enzimas.
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Começando o processo digestivo
O alimento primeiro encontra enzimas digestivas em sua boca. Sua saliva contém amilase, que é uma enzima que ajuda a quebrar amidos e açúcares. Uma vez que seus dentes e saliva parcialmente quebram seus alimentos, você o engula e ele viaja pelo esôfago até o estômago para uma maior digestão.
Pepsin Activation
Você precisa de uma enzima chamada pepsina para digerir a proteína. Esta enzima é formada quando uma substância chamada pepsinogênio é misturada com ácido do estômago porque exige que um ambiente ácido funcione. Sem ácido do estômago, você não pode digerir proteínas. Uma vez que a proteína é parcialmente digerida, o alimento é liberado do estômago para o intestino delgado, onde a maioria da digestão e absorção ocorre.
Enzimas no Intestino Pequeno
O intestino delgado contém outras enzimas digestivas produzidas no fígado, no pâncreas e no intestino delgado. Essas enzimas são necessárias para transformar os alimentos que você come em energia e liberar os nutrientes que contém para que possam ser absorvidos em sua corrente sanguínea. Uma vez que o alimento deixa o estômago, o ácido do estômago que viaja com o alimento é neutralizado porque as enzimas no intestino delgado requerem um ambiente mais básico e menos ácido para funcionar.
Enzimas em alimentos e suplementos
A culinária destrói as enzimas encontradas naturalmente nos alimentos. No entanto, comer alimentos crus ou tomar suplementos enzimáticos digestivos não irá necessariamente aumentar a quantidade de enzimas digestivas disponíveis em seu corpo. Essas enzimas são proteínas, então elas serão quebradas pelo ácido do estômago antes que elas atinjam o intestino delgado, que é onde essas enzimas serão usadas.
