Se você tem diabetes, você pode tentar encontrar alimentos para alimentar o seu guloso que não aumentará o nível de açúcar no sangue. Stevia pode ser a resposta que você está procurando. Uma variedade de empresas agora estão adicionando stevia como adoçante a alimentos e bebidas com baixo teor calórico ou sem açúcar, que podem fazer parte de uma dieta saudável para diabéticos.
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A luz verde
Em 2008, a FDA identificou a stevia "Geralmente reconhecida como segura" e aprovou seu uso como adoçante artificial nos EUA. A American Diabetes Association concorda que é seguro que os diabéticos usem para adicionar doçura ao dieta sem aumentar o nível de açúcar no sangue. A Universidade de Nebraska-Lincoln Extension relata que a stevia foi usada com segurança no Paraguai por séculos. Foi aprovado no Japão na década de 1970, e o Brasil aprovou o uso de produtos de stevia em 1980. Atualmente, a Stevia é usada em todo o mundo, sendo a China o maior exportador.
O que a Science diz
Um estudo publicado em 2004 na revista "Metabolismo" informou que os participantes com diabetes tipo 2 apresentaram níveis mais baixos de açúcar no sangue depois de comer uma refeição suplementada com 1 grama de stevia do que aqueles que comeram a mesma refeição sem stevia. Em 2013, um estudo publicado no "Journal of Diabetes and His Complications" descobriu que os ratos diabéticos que receberam dietas suplementadas com stevia não só apresentaram açúcar no sangue mais baixos, mas também menores danos ao fígado e nos rins. Mais estudos são necessários para determinar os benefícios da estevia para os diabéticos, mas até agora, os resultados são promissores.
Faz um corpo bom
Como a stevia é uma planta, contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo cromo e magnésio. O cromo ajuda a manter o metabolismo normal da glicose e a deficiência de cromo tem sido associada a intolerância à glicose prejudicada, embora a maioria dos diabéticos não seja deficiente em cromo. Muitos diabéticos têm baixos níveis de magnésio que podem resultar em resistência à insulina. O magnésio ajuda seu organismo a secretar mais insulina e ajuda a insulina a funcionar melhor. Vitaminas e minerais só são encontrados na planta de stevia, não os adoçantes em pó ou líquidos que você compra no supermercado. Você pode cultivar sua própria planta de stevia, cortar as folhas e adicioná-la aos alimentos ou usar em bebidas ou chás.
Mais doce do que o açúcar
A planta de stevia sabe cerca de 30 vezes mais doce que o açúcar e quando processada em um substituto de açúcar pode produzir até 400 vezes mais doce. Várias empresas usam a stevia como um adoçante não nutritivo, o que significa que não adiciona calorias extras ao item de comida ou bebida e não aumenta o nível de açúcar no sangue, tornando-se uma opção doce para pessoas com diabetes. Georgia Jones, especialista em alimentos da Universidade de Nebraska-Lincoln Extension, explica que você pode cozinhar com stevia, embora reaja de forma diferente do açúcar em produtos assados.Ela encoraja as pessoas a seguir instruções e receitas com cuidado. A estevia pode ser adicionada a cereais, frutas, iogurte, café ou qualquer outro alimento ou bebida que você deseja adoçar.
