Aveia cortada em aço, às vezes chamada de aveia irlandesa ou aveia escocesa, é produzida com grãos de aveia inteira através de uma usina de aço para cortá-los em pedaços. Esta variedade de aveia dá um sabor ligeiramente mais noz do que a aveia regular, e tem uma textura chewy. Você pode usar aveia cortada em aço como um cereal, como em aveia, ou adicioná-los aos produtos assados para um produto pesado e nutritivo.
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Calorias e gordura
Uma porção de 1/4-copo de aveia cortada em aço não cozido tem de 150 a 170 calorias. Cozinhar estas aveias não altera o teor calórico. Se você usa aveia cortada em aço, é comum adicionar aromas, incluindo xarope de bordo, frutas ou açúcar mascavo. Certifique-se de incluir as calorias desses aromas em seu plano de refeições. A Universidade de Columbia recomenda comer um café da manhã contendo 350 a 500 calorias para atender melhor às suas necessidades energéticas pela manhã. Considere comer aveia feita de aveia cortada em aço com um lado de fruta, um copo de suco de frutas ou uma carne de café da manhã magra para trazer sua refeição para o intervalo ideal de calorias. Uma porção de aveia cortada em aço contém 3 g de gordura. Limite o consumo de gordura a não mais de 20 a 35 por cento das suas calorias diárias, ou 44 a 78 g de gordura.
Carboidratos e fibras
Incluindo aveia cortada em aço no seu plano de alimentação, dá-lhe um grande impulso de carboidratos complexos, um macronutriente que serve como sua principal fonte de energia. Cada dose de 1/4-copos contém 27 a 29 g de carboidratos, ou 20. 7 a 22. 3 por cento dos 130 g recomendados para consumo diário pelo Instituto de Medicina. Fibra, uma espécie de carboidrato que não quebra em combustível para o seu corpo, também é encontrado em aveia cortada em aço. Uma porção oferece 4 a 5 g - seu plano de refeições deve incluir fibra de 25 a 38 g. Adicione a fibra à sua dieta lentamente. Consumir muita fibra antes que seu corpo tenha a oportunidade de se ajustar a ela pode resultar em inchaço e gás.
Proteína
Aveia cortada em aço serve como um bom suprimento de proteína, oferecendo 5 a 7 g por porção 1/4-copo. Seu corpo usa a proteína como fonte secundária de energia, mas tem um papel mais importante. A proteína está presente em quase todas as células, tecidos e órgãos do seu corpo, e a ingestão de níveis adequados permite substituir as proteínas, conforme necessário, facilmente. Ele também possui muita força para ajudá-lo a construir músculos. A proteína em aveia cortada em aço é considerada uma proteína incompleta porque não possui os nove aminoácidos essenciais. Você pode obter todos os aminoácidos que você precisa ao usar aveia cortada em aço com legumes, como amendoim.
Minerais
Uma porção de aveia cortada em aço fornece 10% do ferro que você precisa a cada dia. O ferro ajuda seu corpo a obter o oxigênio que ele precisa para funcionar corretamente. Sem o suficiente deste mineral, você pode desenvolver anemia. Os sintomas da anemia incluem tonturas, palpitações cardíacas, dores de cabeça e fadiga.Você também receberá 2 por cento do valor diário recomendado de cálcio a partir de cada 1 x 4 xícaras de aveia cortada em aço. A força dos seus ossos e dentes depende da obtenção de níveis adequados de cálcio, pois seu corpo não fabrica esse nutriente por conta própria.
Dicas de cozimento
Aveia cortada em aço requer mais tempo para cozinhar do que a aveia normal. O tempo de cozedura pode ser reduzido para cinco minutos se você mergulhar aveia durante a noite; no entanto, se você começar com aveia não cortada em aço cortado, levará 35 minutos para cozinhá-los completamente. Fazer a farinha de aveia usando esta aveia - o uso mais comum - requer que você ferva aveia na água e, em seguida, ferva até ficar chewy ainda macio. Adicione 1 xícara de leite e cozinhe mais oito a 10 minutos até que todo o líquido seja absorvido.
