Se você estiver cozinhando um bife em casa, siga uma lista de verificação muito simples: 1) Deixe marinar a carne com antecedência durante a noite, 2) sempre tempere com sal e pimenta, 3) deixe-a em temperatura ambiente (totalmente descoberto) por exatamente uma hora antes de cozinhar e 4) cozinhe-o não na grelha do quintal, mas no fogão antes de terminar no forno. (Confie em nós: para saber mais sobre essa técnica, consulte Como cozinhar um bife em casa como um profissional.)
Mas vamos supor que você tenha sua carne vermelha como uma ciência e que deseja tornar seu olho de lombo ainda maior. O que mais você pode estar fazendo?
Bem, por isso nos voltamos para ninguém menos que o chef e restaurador de classe mundial Bobby Flay. Se você quiser realmente elevar seu bife, ele recomenda experimentar esta massagem saborosa e saborosa e seu próprio molho de bife com vinagre de xerez. "Adoro esta receita porque amo os sabores da Espanha", diz ele. "É um dos meus países favoritos do mundo." Agora, veja como fazê-lo:
Bobby Flay's Steak Rub Ingredientes:
- 3 colheres de sopa. Páprica espanhola
- 2 colheres de chá. cominho em pó
- 2 colheres de chá. mostarda seca
- 2 colheres de chá. sementes de funcho moído
- 2 colheres de chá. Sal Kosher
- 1 colher de chá. pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa. azeite
- 4 olhos de costela desossados, bifes de tira de Nova York ou filetes mignons (12 onças cada)
Instruções:
Misture os seis primeiros ingredientes em uma tigela pequena até combinar. Pincele os bifes dos dois lados com óleo; tempere generosamente com sal e pimenta. Esfregue um lado de cada bife com 1 colher de sopa. mistura de especiarias. Grelhe os bifes, esfregue com o lado para baixo, até dourar (3 a 4 minutos). Vire os bifes e grelhe por 5 a 6 minutos para obter raro médio.
Molho de bife de vinagre de xerez de Bobby Flay Ingredientes:
- 2 pimentões vermelhos, grelhados, descascados, sem sementes e picados (ou 6 pimentões piquillo, picados)
- 1/2 xícara de vinagre de xerez envelhecido
- 3 colheres de sopa. Mostarda de Dijon
- 2 colheres de sopa. rábano preparado, escorrido
- 2 colheres de sopa. querida
- 1 Colher de Sopa. melaço
- 2 colheres de chá. molho Worcestershire
- 1 colher de chá. sal kosher
- 1/2 colher de chá. pimenta do reino moída na hora
Instruções:
Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador; misture até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito grossa para derramar, adicione algumas colheres de sopa de água. Este molho pode ser feito com um dia de antecedência e refrigerado. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
A maneira mais eficaz de aumentar seu apelo sexual
A autodepreciação é a arma mais letal do arsenal de qualquer ladykiller.
25 maneiras de se transformar em um deus do sexo
Bônus: Você também será um homem muito, muito mais saudável.
As 30 maneiras que o exercício aumenta sua vida sexual
Como se você precisasse de mais algum motivo para ter a melhor aparência possível.
10 coisas que você não sabia sobre Justin Trudeau
Atleta, nerd, romântico sem esperança, thespian. Sim, o Primeiro Ministro do Canadá tem muito mais do que apenas política.
De onde veio o nome "March Madness"?
A verdadeira história por trás do apelido bancário do torneio de basquete da NCAA.
O retorno triunfante de Christie Brinkley à praia
E, sim, é algo para se ver.
Jon Hamm: A Melhor Entrevista de Vida
Jon Hamm, estrela de Mad Men da TV, revela os segredos da masculinidade em um mundo pós-moderno.
