A abóbora não é uma boa fonte de vitamina K para adolescentes e adultos, já que a maioria dos tipos de abóbora contém apenas quantidades mínimas de vitamina K. Em vez disso, a vitamina K pode ser encontrada em grandes quantidades em vegetais de folhas verdes escuras e vegetais cruciferantes. Os bebês, por outro lado, podem obter uma quantidade significativa de suas necessidades diárias de vitamina K da abóbora.
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Vitamina K e Cor
Um bom sinal de um alto teor de vitamina K em um vegetal é a cor da carne. Vegetais ou frutas com interiores de cor verde contêm freqüentemente a maior concentração de vitamina K por porção. A maioria da abóbora tem carne branca, amarela ou laranja. Embora não seja uma boa fonte de vitamina K, a abóbora é rica em potássio e beta-caroteno.
Ingestão recomendada
A ingestão recomendada para adultos com idade superior a 19 é de 90 microgramas por dia. Para adolescentes, a recomendação é de 75 microgramas por dia. Para crianças pequenas entre as idades de 1 e 13, a ingestão recomendada é entre 30 a 60 microgramas por dia e a ingestão recomendada para bebês é de 2 a 2. 5 microgramas. Uma dose de 3. 5 onças de abóbora de inverno tem cerca de 1. 1 micrograma de vitamina K; A mesma disposição da abóbora de verão tem cerca de 3 microgramas.
Fontes de vitamina K
A vitamina K está presente em grandes quantidades em vegetais verdes de folhas e em couves de Bruxelas, repolho, couve-flor, brócolis, peixe, fígado, carne e ovos. A vitamina K também é produzida pelo seu corpo. As bactérias em seu trato intestinal produzirão, naturalmente, pequenas quantidades de vitamina K, mas não em quantidades suficientes para a saúde corporal.
