Souvlaki é um alimento de rua grego tradicional e um tipo de kebab. Você prepara-o ao marcar pequenos pedaços de carne e às vezes vegetais, perfurando-os com um espeto e depois grelhando o espeto ao fogo alto. Dependendo do tipo de carne utilizada e da forma como o kebab é servido, o souvlaki pode ser leve e saudável ou uma refeição digna de um estrago.
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Fatos nutricionais
Em restaurantes e barracas de rua, os tamanhos e ingredientes de suvlaki variam muito. Em geral, no entanto, uma dose de 270 gramas de suvlaki de porco com uma pita tem cerca de 500 calorias, 19 gramas de proteína, 3 gramas de fibra e 22 gramas de gordura, 10 das quais estão saturados. O mesmo tamanho de suvlaki de frango tem 360 calorias, 3 gramas de fibra e apenas 7 gramas de gordura, dos quais 5 estão saturados.
Formas de servir
Na sua mais básica, o souvlaki é simplesmente o espeto com peças de carne, que você pode comer fora de sua mão. Tradicionalmente, no entanto, o espeto é servido envolto em pão pita como um sanduíche ou em um prato com fatias de pita e uma salada de lado. Quando o suvlaki de porco é servido envolto em pita juntamente com legumes e feta, o tamanho da porção balões para cerca de 440 gramas e a contagem de calorias para mais de 800, com 46 gramas de gordura. A mesma porção de suvlaki de frango tem cerca de 700 calorias, com 30 gramas de gordura.
Nutrição complementar
Souvlaki assado a seco tende a ser mais baixo em gorduras e calorias do que souvlaki servido com molho ou molho. Um acompanhamento popular para souvlaki é tzatziki, um molho feito com iogurte e pepino. Drizzling duas colheres de sopa de tzatziki em seu souvlaki adiciona cerca de 50 calorias e 3. 5 gramas de gordura. Servir com queijo feta ou azeite também irá tornar o prato mais rico. Uma onça de feta desfigurada adiciona 75 calorias e 6 gramas de gordura e uma colher de azeite adiciona 120 calorias e 13. 5 gramas de gordura.
Conteúdo de sódio
Em alguns souvlaki, o conteúdo de sódio pode ser uma preocupação. A carne processada, o pão pita e o queijo feta são ingredientes relativamente salgados, e combiná-los em um único prato pode significar superar seu limite diário recomendado de sódio. Um souvlaki de porco em uma pita com vegetais e feta tem cerca de 800 miligramas de sódio, que é mais de metade dos 1 500 miligramas que a Associação Americana do Coração recomenda aderir todos os dias. Uma placa de souvlaki de porco maior com a adição de tzatziki tem um enorme 1, 320 miligramas de sódio. Quando você sempre come muito sódio, você tem um alto risco de desenvolver pressão alta.
Fazendo mais saudável Souvlaki
A maioria dos souvlaki é feita com carne de porco, mas fazer com frango, cordeiro, peixe, veggies ou feijão pode economizar calorias e gramas de gordura, especialmente gorduras saturadas, e até mesmo aumentar o teor total de proteína.Se você está fazendo souvlaki em casa e está com uma dieta ou apenas quer preparar uma versão mais saudável do prato, use uma carne magra, feijão ou vegetariana para seus espetinhos. Sirva o souvlaki em uma cama de verduras, fique fácil no tzatziki e outros add-ons e envolva em pão de pita de trigo integral em vez de pita feita com farinha branca refinada.
