Quando você pensa na comida indiana, você pode pensar nas especiarias ardentes que conhece e não pelo gosto de refrigeração de alimentos com alto teor de cálcio, como iogurte e queijo. No entanto, esses ingredientes são predominantes nos curry, mergulhos e bebidas indianos tradicionais, como lassi.
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Usando iogurte
O iogurte é usado na culinária indiana para engrossar korma, um curry suave e cremoso, além de ser o ingrediente principal em raita, um mergulho à base de iogurte aromatizado com pepino e às vezes menta. O iogurte também é usado como ingrediente primário em Lassi, uma bebida salgável misturada com iogurte, sal e frutas. Uma porção de 1 xícara de iogurte de leite inteiro tem 296 miligramas de cálcio, 149 calorias e quase 8 gramas de gordura total. Esta quantidade de cálcio é cerca de 28 por cento do valor diário para adultos saudáveis de 19 a 50 anos.
Paneer: Fresh Indian Cheese
Paneer tem sido uma parte da culinária no subcontinente indiano desde 6000 B. C. Um queijo fresco, amassado feito de leite de vaca, paneer tem uma textura chewy ainda firme. Ele ocupa o centro das atenções em vários pratos indianos, como paneer com molho de tomate, saag paneer e kadhai paneer. Um 3. Porção de 5 onças de paneer tem 208 miligramas de cálcio por porção - um pouco mais de 20 por cento do valor diário - com quase 21 gramas de gordura por porção.
Fontes adicionais de cálcio
O tofu, um produto de soja, geralmente se destaca como a proteína primária na culinária indiana, e também oferece 125 miligramas de cálcio, cerca de 12,5 por cento do diário. valor por porção de 3 onças. Fontes adicionais de cálcio encontradas na cozinha indiana incluem grão de bico, que tem 84 miligramas por xícara e espinafre, que tem 245 miligramas por 1 xícara de porção cozida.
Benefícios de cálcio
O cálcio ajuda a manter os ossos e os dentes fortes e ajuda na dilatação e constrição dos vasos sanguíneos, contrações musculares e transmissões nervosas. Ter cálcio suficiente em sua dieta ajuda a prevenir a osteoporose. A dose diária recomendada de cálcio para adultos é de 1 000 a 1, 200 miligramas por dia. Para as mulheres grávidas, o RDA é de 1, 300 miligramas.
