Embora a ingestão de fibra nos Estados Unidos caiu no início dos anos 1900 com a introdução de alimentos processados, muitos americanos estão cada vez mais conscientes do papel que a fibra desempenha no coração e saúde intestinal. A fibra dietética provém de alimentos vegetais, de modo que os produtos lácteos e de carne não ajudam a atender às suas necessidades diárias. Frutas, grãos e vegetais, como cebolas, fornecem quantidades variáveis de fibras solúveis e insolúveis.
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Funções
A fibra solúvel cresce dentro das células de cebolas e outros alimentos vegetais, enquanto a fibra insolúvel é encontrada nas paredes dessas plantas. Quando você come cebolas, a água, vitaminas e minerais do alimento fluem através das paredes do seu intestino e dentro da corrente sanguínea para atender às suas necessidades nutricionais. As fibras solúveis e insolúveis permanecem dentro do seu aparelho digestivo para servir outros propósitos. Fibra solúvel dissolve-se em água e depois combina com ácidos biliares para produzir um gel que passa nas fezes. A fibra insolúvel não se dissolve, mas contribui para o volume e consistência de suas fezes.
Conteúdo de fibra
Embora as cebolas possam não ser o primeiro alimento que vem à mente quando pensa em fibras alimentares, eles são surpreendentemente elevados em fibras solúveis. Um copo de meia xícara de cebolas cozidas contém 1. 5 g de fibra total e 1. 2 g desse total é fibra solúvel.
Benefícios saudáveis para o coração
À medida que a fibra solúvel combina com ácidos biliares, o fígado usa colesterol armazenado para criar mais ácidos biliares. Em seguida, ele tira o colesterol do seu sangue para substituir as lojas perdidas, reduzindo LDL ou colesterol "ruim" e níveis de colesterol total em seu sangue. Ao longo do tempo, níveis mais baixos de colesterol limitam a formação de placa dentro das paredes da artéria. Artérias mais saudáveis reduzem seus fatores de risco para doença cardíaca coronária, insuficiência cardíaca, acidente vascular cerebral, pressão alta e ataques cardíacos.
Boosting Fiber Content
Combine cebolas com outros vegetais de alta fibra solúvel para aumentar a sua ingestão. Escolha vegetais escuros e frondosos, como couve, cordeiros, açougueiro ou folhas de dente-de-leão. Legumes, incluindo ervilhas secas, feijões e lentilhas, são embalados com fibra. Cruciferous, ou a produção de gás, vegetais, incluindo brócolis, repolho, couve-flor e couves de Bruxelas, oferecem abundante fibra solúvel saudável para o coração.
Aviso
Enquanto a fibra solúvel em cebolas promove a saúde do coração, os métodos de preparação podem cancelar alguns desses benefícios. Os anéis de cebola fritos e as palhas de cebola são alimentos ricos em calorias feitos com gorduras pouco saudáveis que aumentam o colesterol no sangue. As cebolas em fatias frescas são baixas em calorias e sem gordura, mas um grande hamburguer cheio de queijo e cebolas não ajudará seu coração.
