Você provavelmente já ouviu notícias de que muitos americanos consomem muito sódio para uma boa saúde. Embora reduza a quantidade de sal de mesa em suas refeições é um remédio, pode ser fácil esquecer que o sódio é uma parte natural de muitos alimentos e também adicionado a produtos processados, às vezes em grandes quantidades.
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A melhor quantidade
Consumir muito sódio aumenta o risco de várias doenças crônicas potencialmente graves, incluindo pressão arterial elevada, doença renal, acidente vascular cerebral e insuficiência cardíaca. De acordo com a American Heart Association, uma dieta com alto teor de sódio pode contribuir para o desenvolvimento da pressão arterial elevada em 1 em cada 3 americanos. Os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças recomendam que você limite seu consumo diário de sódio a não mais de 2, 300 miligramas, ou cerca de 1 colher de chá de sal de mesa, e para 1, 500 miligramas ou menos se tiver mais de 50 anos de idade. Africano americano ou já tem doença renal ou hipertensão arterial.
Carnes frescas
A carne fresca fornece sódio que é uma parte natural do seu conteúdo. Por exemplo, 3 onças de carne magra preparada contém cerca de 55 miligramas de sódio, enquanto a carne de porco e a vitela cozidas frescas fornecem cerca de 60 e 70 miligramas, respectivamente. As carnes de órgãos também são uma fonte de sódio: o coração da carne e a língua fornecem 29 e 17 miligramas de sódio por onça, respectivamente, enquanto o fígado do bezerro contém cerca de 30 miligramas por onça. Avelhas também contém uma quantidade modesta de sódio, com cerca de 70 miligramas em peito de frango meio e 50 miligramas em uma bainha, ambos assados com a pele. A Turquia é significativamente maior em sódio, com quase 200 miligramas em uma perna assada ou meia peito, ambos cozidos com pele, embora isso seja principalmente porque porções de peru são maiores do que para frango.
Deli Meats
Os produtos de carne destinados a serem comidos com frio podem ser bastante altos em sódio. Por exemplo, a bolonha de carne bovina pode conter até 220 miligramas de sódio por fatia, enquanto a febre hepática de Braunschweiger pode ter mais de 300 miligramas em cada fatia. Outras carnes delicatessen que podem ser alimentos com alto teor de sódio incluem Bolonha do Líbano, com cerca de 225 miligramas por fatia e alguns tipos de salame que podem ter mais de 200 miligramas por fatia. Ao escolher carnes congeladas, procure produtos rotulados como baixo ou baixo teor de sódio. De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S, esses produtos devem ter um nível de sódio que seja reduzido em 25% da quantidade normal para ser rotulado de "sódio reduzido" e 35 miligramas ou menos por dose para um rótulo de "baixo teor de sódio".
Outras Carnes
Outros tipos de carnes processadas, tais como tipos de sal curados, podem ser especialmente elevados em sódio. Por exemplo, uma dose de 3 onças de presunto pode ter até 1, 100 miligramas de sódio, enquanto duas fatias de bacon cozido fornecem quase 300 miligramas.Os cachorros-quentes também podem conter muito sódio, com alguns tipos de cachorros-quentes de frango contendo cerca de 600 miligramas cada. As carnes enlatadas também podem ser alimentos com alto teor de sódio. Por exemplo, 3 onças de conservas de corned beef podem ter quase 900 miligramas, enquanto uma lata de frango de 5 onças pode ter 700 miligramas ou mais de sódio. Ao comprar esses tipos de carnes processadas, verifique os rótulos para o teor de sódio em cada servir e opte sempre que possível para versões de baixo ou baixo teor de sódio.
