O estearoilo de sódio ou mais conhecido como estearoil lactilato de sódio ou SSL é um aditivo alimentar incorporado em produtos alimentares processados. De acordo com o Medline Plus, um site apoiado pelos Institutos Nacionais de Saúde, os aditivos alimentares ajudam a manter a consistência do produto, melhorar e preservar o valor nutricional e manter a salubridade dos alimentos. Os aditivos alimentares também ajudam a controlar a acidez ea alcalinidade dos alimentos, além de fornecer cor e melhorar o sabor. O SSL é comumente usado em produtos cozidos comerciais como pães, biscoitos e bolachas. O uso de estearoil de sódio tem vários efeitos colaterais.
Vídeo do dia
Alergias
A maioria dos aditivos alimentares, incluindo o estearoil lactilato de sódio, são considerados seguros pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos. Essas substâncias são colocadas na lista geralmente reconhecida como segura ou GRAS, que é avaliada de forma contínua. Ainda assim, embora não seja muito comum, alguns pacientes podem ter alergias e intolerância alimentar ao SSL ou a qualquer composição. Uma pessoa que é alérgica ao estearoil lactilato de sódio tem uma resposta imune que é hipersensível. Esta sensação de hipersensibilidade causa coceira, inchaço, produção de muco, espasmos musculares, urticária e formação precipitante, quando o alérgeno é ingerido ou entra em contato com a pessoa. A melhor maneira de prevenir alergias é evitar o alérgeno. Nos casos em que as reações alérgicas são severas, são realizadas intervenções de emergência para prevenir a morte e a mortalidade.
Tolerância alimentar
Um dos possíveis efeitos colaterais do estearoil lactilato de sódio é a intolerância alimentar. A intolerância alimentar tem manifestações semelhantes às alergias alimentares, mas não envolve o sistema imunológico. Com a intolerância alimentar, a ingestão do alimento em pequenas quantidades é possível, mas grandes quantidades, já pode causar sintomas como náuseas, vômitos, cólicas e diarréia. A intolerância alimentar ao estearoil lactilato de sódio é causada por reações digestivas anormais ao aditivo alimentar. É importante distinguir a intolerância alimentar das alergias verdadeiras; Ao fazer isso, a gestão adequada pode ser feita.
Desequilíbrio de sódio
O uso de quantidades excessivas de estearoil lactilato de sódio pode potencialmente levar a níveis anormais de sódio. De acordo com o MedlinePlus, as concentrações normais de sódio no corpo variam de 135 a 145 mEq / L. Os níveis anormais de sódio podem ser devidos a muitos fatores, como desidratação, desequilíbrio hormonal e ingestão de sódio dietético excessivo ou deficiente proveniente de alimentos, suplementos dietéticos e aditivos alimentares. Os níveis de sódio mais elevados que o normal são denominados hipenceatremia, enquanto os níveis de sódio mais baixos do que os normais são denominados hiponatremia.
