Quando se trata de dieta e nutrição, a gordura é um nutriente estigmatizado como algo que você deve evitar. Durante anos, você foi informado de que, se você quer perder peso, você deve comer alimentos com baixo teor de gordura ou evitar gordura todos juntos. Isso pode parecer uma boa idéia, mas se você eliminar a gordura da sua dieta, você privará seu corpo de nutrientes essenciais de que seu corpo precisa ser saudável. Em vez de eliminar a gordura da sua dieta, é melhor eliminar certos tipos de gordura e incluir outros.
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Fisiologia da gordura
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As gorduras saudáveis são usadas pelo seu corpo para muitas finalidades. As gorduras são usadas pelo seu corpo para muitas funções, incluindo a fisiologia da membrana celular, a produção de energia, a absorção de vitaminas e algumas gorduras, mesmo proporcionando benefícios para a saúde, como um risco reduzido de doença cardíaca. As gorduras são essenciais para a função do seu corpo e devem ser incluídas na sua dieta para que você tenha os benefícios para a saúde associados a elas. Existem essencialmente três tipos principais de gorduras que você deve se preocupar quando se trata de sua dieta: gordura saturada, gordura insaturada e gordura trans.
Fats To Avoid
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Evite determinadas gorduras. Crédito da foto: Shaiith / iStock / Getty Images
As gorduras são essenciais para a sua saúde, mas você deve saber a diferença entre gorduras boas e gorduras ruins. As gorduras ruins são gorduras provenientes de produtos de origem animal e são chamadas de gorduras saturadas. As gorduras saturadas desencadeiam a produção de colesterol em seu corpo e podem levar a colesterol elevado e outras formas de doença cardíaca, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. As gorduras saturadas são encontradas em produtos de origem animal, como carne e produtos lácteos. O segundo tipo de gordura que você deve evitar é a gordura trans. As gorduras trans são encontradas em shortenings de vegetais, margarina, biscoitos, biscoitos, lanches, batatas fritas, fast foods e alimentos processados. A Harvard School of Public Health considera que as gorduras trans são piores para os níveis de colesterol do que as gorduras saturadas porque as gorduras trans elevam o colesterol ruim e diminuem o colesterol bom ao mesmo tempo.
Gorduras saudáveis
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A principal fonte de gorduras na sua dieta deve ser de fontes não saturadas. Crédito da foto: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images
De acordo com o CDC, a maior parte da gordura em sua dieta deve ser proveniente de fontes não saturadas. Gorduras poliinsaturadas e gorduras monoinsaturadas são gorduras saudáveis que são utilizadas pelo seu corpo e oferecem benefícios para a saúde. De um modo geral, as gorduras insaturadas provêm de nozes, óleos vegetais e peixes. As gorduras não saturadas não aumentam os níveis de colesterol no sangue como gorduras saturadas.Os ácidos graxos ômega-3 são uma forma de gordura poliinsaturada que tem demonstrado reduzir a inflamação e pode reduzir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas, câncer e artrite, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Boas fontes de gorduras saudáveis
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O salmão é uma boa fonte de uma gordura saudável. Crédito da foto: Brent Hofacker / iStock / Getty Images
O CDC lista algumas boas fontes de gordura insaturada, que incluem nozes, óleo de canola, azeite, óleo de cártamo, óleo de girassol, abacate, nozes, linhaça e peixe como salmão, truta e arenque. As gorduras saudáveis são um componente essencial de uma dieta saudável e devem ser consumidas todos os dias.
