Os conhecedores de cerveja em todo o mundo podem dizer o nível de acidez, o sabor e a procedência de sua bebida favorita. No entanto, quando se trata de embarcações em que a espuma é preciosa, a razão por trás da garrafa de vidro marrom praticamente onipresente não é tão clara. Dito isto, é mais do que apenas estética manter marrom a cor preferida de cervejeiros e barmen ao redor do mundo - optar por uma garrafa de cor diferente pode mudar completamente a sua experiência de beber.
Fazendo a troca
Embora a cerveja seja uma das bebidas mais antigas conhecidas pelo homem, os fabricantes só começaram a engarrafar suas cervejas artesanais a partir do século 19, quando descobriram que esse método poderia manter a cerveja fresca por um longo período de tempo. De fato, de acordo com o Business Insider , antes de a cerveja ser armazenada em garrafas marrons, ela era alojada em recipientes transparentes, que na verdade começavam a cheirar "skunky" depois de um tempo sob qualquer luz solar direta, já que os raios UV realmente trabalhavam para alterar o sabor da cerveja.
"A maioria dos americanos não sabe que qualquer coisa armazenada em vidro transparente ou azul - ou qualquer coisa que não seja marrom - pode acabar com a sua cerveja e, a menos que você esteja usando extratos especiais de lúpulo que são imunes a ficarem com a luz, tudo o que você pega essas garrafas serão retiradas ", acrescenta Cicerone Zach Mack, proprietário da Alphabet City Beer Co., em Nova York.
Portanto, para preservar o sabor da cerveja e torná-la durar mais, os fabricantes de cerveja precisavam encontrar uma resposta criativa. Digite: garrafas de cerveja marrom.
Então, por que marrom?
No final da Segunda Guerra Mundial, as garrafas de vidro eram a maneira mais popular de transportar essa substância amada e, na maioria dos casos, os fabricantes de cerveja escolheram garrafas marrons em vez de recipientes transparentes, uma vez que essa cor mais escura provou bloquear os raios UV que poderiam prejudicar o sabor e o cheiro da cerveja dentro. Esses raios UV afetam negativamente o ácido alfa no lúpulo da cerveja, o que faz com que o sabor se torne mais azedo na natureza, de acordo com o especialista em cerveja Nate Schweber.
No entanto, outra cor poderá em breve estar dominando o mercado
Enquanto muitos fabricantes de cerveja são rápidos em apontar as várias maneiras pelas quais as garrafas marrons mudaram a indústria, uma pequena mas poderosa minoria de fabricantes de cerveja está vendo outra cor em seu futuro: o verde.
"Embora as garrafas verdes permitam o risco de um ataque de luz / gambá, sinto que elas adicionam caráter, mesmo além da jararaca. Muitas cervejarias tentaram imitar o perfil clássico de levedura da Saison Dupont, e sinto que o que mais falta é a luz atingida. personagem que é parte integrante do perfil dessa cerveja ", disse Garrett Crowell, cervejeiro chefe de Jester King, com sede em Austin, Texas.
E embora o sabor possa desempenhar um papel no ressurgimento do vidro verde, não é a única razão pela qual essa cor potencialmente perigosa da garrafa está voltando. "Tem tudo a ver com marketing e destacando-se na prateleira", diz Mack, que observa que também há uma certa nostalgia associada ao vidro verde. "Essa foi realmente uma das razões originais que fizeram isso". E quando você quiser desfrutar de algo um pouco mais saboroso do que uma cerveja comum, concentre-se na melhor cerveja artesanal em todos os estados dos EUA.
