As vieiras redondas e doces do mar vêm do músculo que mantém as duas conchas do molusco juntas. Enquanto as vieiras são naturalmente baixas em calorias e gorduras, você pode arruinar uma coisa boa indo ao mar com manteiga. Também tenha cuidado com as vieiras empanadas e fritas, que têm o dobro das calorias e muitas vezes mais gorduras. Uma porção de vieiras marinhas fornece proteínas de qualidade, ácidos gordurosos omega-3 saudáveis para o coração e nutrientes que suportam seu sistema imunológico.
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Dobrar os Essenciais de Saúde
Quando você está procurando uma proteína magra para adicionar à sua dieta, coloque as vieiras no menu. Três onças de vieiras cozidas no vapor contém apenas 94 calorias, menos de 1 grama de gordura e 17. 5 gramas de proteína. Esta quantidade fornece 38 por cento das mulheres e 31 por cento da dose diária recomendada por homens da proteína. Juntamente com a proteína magra, você também ganhará ácidos graxos ômega-3. Estas gorduras saudáveis protegem a sua saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol e os triglicerídeos. Os vieiras têm menos omega-3 do que peixes gordurosos, como salmão, atum e sardinha, mas uma porção de 3 onças ainda fornece 14 por cento das mulheres e 9 por cento da ingestão recomendada pelos homens.
Big Boost of B-12
A vitamina B-12 ocorre naturalmente em alimentos à base de animais e as vieiras são uma fonte rica. Se você não receber vitamina B-12 suficiente, você pode se tornar anêmico, porque é necessário sintetizar hemoglobina para glóbulos vermelhos. Seus nervos e DNA precisam de vitamina B-12 para funcionar corretamente. Muitas substâncias que mantêm seu metabolismo funcionando também dependem da vitamina B-12. Uma porção de 3 onças de vieiras de vapor fornece 75% da RDA.
Sustenance for Your Immune System
Seu sistema imunológico beneficia de dois minerais encontrados em vieiras: selênio e zinco. O selênio combina com aminoácidos para produzir selenoproteínas. Embora as selenoproteínas preencham muitos empregos, incluindo a regulação do hormônio da tireóide, são essenciais para o seu sistema imunológico porque ajudam a regular a resposta imune. O sistema imunológico também depende do zinco para o crescimento normal e o funcionamento de células que matam bactérias, células cancerosas e outros agentes patogênicos. Três onças de vieiras cozidas no vapor contêm um terço da RDA de selênio, bem como 16 por cento das mulheres e 12 por cento dos RDA masculinos de zinco.
Seco ou molhado
O rótulo em vieiras congeladas deve indicar se foram tratadas com uma solução de sódio. Se você comprar vieiras frescas, pergunte se elas são escaldadas secas ou molhadas. As pelotas secas são preferidas porque são cortadas e limpas, mas não tratadas. As vieiras molhadas são tratadas com uma solução salina chamada tripolifosfato de sódio. Este é um conservante aprovado que faz as vieiras reter mais água. À medida que a umidade extra evapora durante o cozimento, no entanto, você pode acabar com vieiras pequenas e secas.
