Mesmo que seu conjunto de habilidades seja irremediavelmente baixo, alguém poderia imaginar que lavar uma maçã é uma tarefa bastante básica que todo mundo sabe fazer, certo?
Errado.
Na quarta-feira, Lili He, cientista de alimentos da Universidade de Massachusetts, Amherst, publicou um estudo que comparava as melhores maneiras de remover os pesticidas nocivos presentes nas maçãs americanas, usando água sanitária, água da torneira e bicarbonato de sódio. A maioria de nós provavelmente enxágua uma maçã embaixo da torneira por alguns minutos, ou passa a velha escola e a esfrega contra a camisa, mas a pesquisa descobriu que a água da torneira não era suficiente para se livrar do fosmet e do tiabendazol, dois pesticidas moderadamente tóxicos que são frequentemente usados em maçãs para protegê-los de insetos e fungos.
O vencedor do estudo foi o bicarbonato de sódio, que degrada fisicamente os pesticidas mais rapidamente, facilitando sua remoção. Descascar a maçã era a maneira mais eficaz de se livrar das toxinas, mas isso anula alguns dos benefícios nutricionais de comer a pele. Não vale nada que não haja como 100% remover os pesticidas, já que o tiabendazol realmente penetra na superfície da maçã. Ainda assim, tendo conseguido remover 80% do tiabendazol e 95% do fosmet, o bicarbonato de sódio é a melhor opção para evitar esses pesticidas, que podem ser tóxicos para os seres humanos em altas concentrações.
Em casa, Ele recomenda lavar as maçãs misturando aproximadamente uma colher de sopa de bicarbonato de sódio com dois copos de água para obter os melhores resultados.
O estudo é um tanto limitado, pois não testou outras soluções de limpeza populares (como o vinagre), nem incluiu outros pesticidas encontrados nas maçãs. Mas, à medida que o Halloween se aproxima, com toda a sua diversão com maçã caramelizada e sidra de maçã, ainda é uma coisa boa a se lembrar!
