O farelo de arroz e os óleos de oliva têm muito para recomendá-los. O óleo de oliva tem desfrutado de uma maior popularidade como uma fonte saudável de gordura monoinsaturada, mas o óleo de farelo de arroz oferece alguns benefícios convincentes também, como a reivindicação da fama como um óleo hipoalergênico multi-uso. Ambos os óleos têm um lugar na despensa daqueles que procuram opções saudáveis.
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Antioxidantes
O óleo de farelo de arroz bate o azeite em seu poder de vitamina E, pois contém as formas de tocoferol e tocotrienol da vitamina, enquanto que o azeite contém apenas a forma de tocoferol - e menos do que o arroz óleo de farelo. Além disso, o óleo de farelo de arroz contém quantidades significativas de antioxidante orizanol, enquanto que o azeite não possui nenhum. O azeite contém, no entanto, mais antioxidantes que melhoram a saúde, conhecidos como DHPEA-EDA, conhecidos por sua capacidade de proteção cardíaca.
Benefícios para a saúde
Reduzir o colesterol é um possível benefício de adicionar óleo de farelo de arroz à sua dieta. Um estudo baseado em animais de maio de 2005, publicado na revista "Food and Chemical Toxicity", relatou que os níveis de colesterol total caíram significativamente - incluindo uma redução de 62% no colesterol "ruim" - quando os antioxidantes do óleo de farelo de arroz foram adicionados à dieta.
Pesquisas comparáveis sobre o azeite sugerem que uma dieta que substitui manteiga ou margarina com uma fonte de gordura monoinsaturada como azeite correlaciona-se com menor pressão arterial e menor risco de preocupações cardiovasculares, de acordo com um estudo de 2005 publicado no "Journal of the American Medical Association". O azeite apresenta um potencial modesto para reduzir o risco de câncer de mama, mas estudos adicionais são necessários.
Pontos de fumar
Ao escolher um óleo de cozinha para um prato que requer alta temperatura, o óleo de farelo de arroz pode ser a melhor opção; Tem um ponto de fumar de 490 graus Farenheit, versos 360 graus para o azeite. Isso significa que os nutrientes importantes, como os ácidos graxos, não serão quebrados com rapidez durante o processo de cozimento e manterão seu valor nutricional.
Prazo de conservação
O óleo de farelo de arroz tem uma longa vida útil devido à sua mistura particular de componentes. O azeite, por outro lado, é mais delicado. Você pode refrigerar o azeite para prolongar a sua vida útil.
Calorie Alert
Ambos os óleos são elevados em calorias e melhor utilizados com moderação. O farelo de arroz é menor em gorduras monoinsaturadas ou gorduras "boas", do que o azeite e não é tão facilmente absorvido em alimentos durante o processo de cozimento.
