As dietas de alimentos crus incluem produtos à base de carne por padrão, a menos que sejam combinados com vegetarianismo, que proíbe o consumo de carne e peixe, ou veganismo, o que Proibe o consumo de todos os produtos de origem animal. Para muitas pessoas, o motivo para se tornar um vegetariano cru ou um vegano cru não é que isso seja mais saudável do que adicionar carnes magras crus e peixes gordurosos crus à dieta, mas sim comer animais ou produtos animais como antiético.
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A Dieta Cru
As dietas cruas proíbem a comida cozinhada. Cerca de 115 graus Fahrenheit é a temperatura máxima que você pode expor alimentos, porque enzimas e nutrientes essenciais começam a quebrar a temperaturas mais elevadas. As dietas em bruto preparam alimentos de outras formas além de aquecê-los. Salgagem e decapagem são aceitáveis métodos de preparação de alimentos crus. Você também pode usar um liquidificador para fazer deliciosos aperitivos e pratos de lado, como sopas de hummus, salsa e vegetais frágeis. Equipado com um desidratador que sopra-seca a comida, pode fazer carne seca, bolachas cruas, biscoitos e substitutos do pão.
Carne crua e peixe
Comer carne crua e peixe pode parecer inicialmente incomum. No entanto, muitas pessoas regularmente as consumem. O componente de peixe do sushi é cru e o carpaccio, um aperitivo comum em restaurantes com cozinha de fusão, é carne crua pronta e espetada. Outras formas de preparar carne crua e peixe sem cozinhar incluem salgar, fumar em baixa temperatura e marinar. Grained lachs é um prato comum nos países escandinavos. É bastante simples de fazer. Corte um filé de salmão desossado em duas partes finas, adicione 8 colheres de chá. de sal e polvilhe com pimenta da Jamaica. Coloque uma grande quantidade de endro entre as duas peças. Em seguida, coloque as duas peças juntas, embrulhe-as em plástico e adicione o peso no topo. Mariná-lo por 48 horas na geladeira. Esvazie qualquer líquido e re-envolva a meio caminho. Enxaguar e cortar bordas salgadas antes de comer.
Riscos para a saúde de uma dieta de alimentos crus com carne
Existem algumas precauções a tomar quando se trata de carne crua. A carne crua pode conter parasitas, como vermes de alfinete. Os vermes de pin podem viver nos intestinos e reto dos seres humanos e podem dar origem a uma área reta com coceira, especialmente à noite, quando as worms fêmeas rastejam para lançar ovos. Os worms de pinos, no entanto, são relativamente inofensivos, e você deve contratá-los, dois tratamentos de um de-wormer de sua farmácia local podem matá-los completamente. A carne e as aves de capoeira cru também podem conter bactérias, como E. coli e salmonelas, o que pode resultar em intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar pode requerer atenção médica imediata. Para minimizar o risco de intoxicação alimentar, apenas compre carne fresca de alta qualidade.
Outras fontes de proteína
Ao comer uma dieta crua, nem todas as proteínas precisam ser provenientes de carne ou outros produtos de origem animal.As leguminosas, como o feijão preto e as ervilhas, são boas fontes de proteína. Você não pode comer legumes crus. Eles são indigestos e podem conter compostos que inibem enzimas. Preparar leguminosas neutraliza estes compostos e torna as leguminosas mais facilmente digeríveis. Sprouting é uma maneira de preparar legumes em uma dieta crua. Para brotar legumes, coloque-os em um frasco ventilado por um a cinco dias. Mantenha-os úmidos, mas não molhados ao longo do processo. Enxaguar frequentemente as leguminosas germinadas para evitar que elas cresçam o molde. Uma vez brotado, misture ou combine com vegetais picados, ervas e especiarias para pratos deliciosos, mergulhos ou spreads.
