Para muitos As pessoas, comer bem, significam muito mais do que simplesmente consumir duas ou três refeições quadradas por dia: significa escolher alimentos com baixo teor de gordura, nutrientes densos e ricos em compostos que combatem doenças, além de serem acessíveis, fáceis de preparar e terrena. Frango e quinoa, uma semente nativa das montanhas dos Andes da América do Sul, são escolhas populares de proteína magra entre os consumidores preocupados com a saúde; no entanto, uma comparação dos dois revela uma série de diferenças que podem ajudá-lo a determinar se uma é uma fonte de proteína melhor para suas necessidades nutricionais e filosofia pessoal.
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Nutrição
Uma única porção de quinoa cozida - aproximadamente 1 xícara - contém 8 g de proteína, 40 g de carboidratos, 5 g de fibra e apenas 3. 5 g de gordura, nenhuma delas provinda de gorduras saturadas. Em contraste, um 4 oz. Porção de peito de frango sem pele fornece 31 g de proteína, sem carboidratos ou fibras, cerca de 4 g de gordura - incluindo algumas gorduras saturadas - e cerca de 21 por cento da ingestão diária recomendada de colesterol. Quinoa e frango contêm quantidades significativas de vitaminas e minerais essenciais como folato, magnésio, fósforo, ferro, cobre e manganês. Enquanto quinoa fornece proteínas e vitaminas com pouca gordura, sua proteína está incompleta sem outras fontes de aminoácidos na dieta e não fornece as mesmas quantidades elevadas de zinco, riboflavina e vitamina B-12 que o frango faz.
Acessibilidade
Na comparação de libras a libras, a quinoa é significativamente menos dispendiosa do que a galinha. De acordo com o Vegan Mainstream, um site que promove o estilo de vida vegano, substituindo as refeições à base de carne com menus que se centram em frutas, legumes, legumes e grãos como a quinoa pode diminuir a quantidade total que gastou em alimentos. No entanto, as marcas orgânicas de quinoa custarão mais por quilo, assim como a galinha orgânica ou de gama livre.
Versatilidade
Quinoa pode ser armazenado por até um ano em um recipiente hermético colocado em um armário ou armário escuro. Pode ser comido por vegetarianos, veganos e pessoas que sofrem de sensibilidades de trigo ou glúten. A quinoa cozinha rapidamente - menos de 15 minutos - e tem um sabor suave o suficiente para se dar a variações infinitas: pode ser misturado com especiarias, vegetais e molhos ou servir como base para ensopados, braises ou outros pratos. O frango também é versátil, mas não pode ser armazenado até quinoa, não é uma opção para vegetarianos e veganos e, se não cozinhados e manipulados adequadamente, podem abrigar bactérias como salmonela, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes e staphylococcus aureus.
Impacto ambiental
A crescente indústria da carne, incluindo a indústria avícola, coloca demandas extremas sobre o meio ambiente. As fazendas e as fábricas de produção que lidam com a carne usam grandes quantidades de energia de combustíveis fósseis, produzem gases de efeito estufa e substâncias químicas que contaminam o abastecimento de água e levam à destruição de florestas nativas, pois são necessários grandes extensões de terra para produzir grãos e milho suficientes para alimentar os animais usados para carne.De acordo com o New York Times, se os americanos comessem 20% menos de carne, os níveis de gases de efeito estufa diminuiriam significativamente. Como a semente de uma planta, a quinoa requer muito menos combustível e terra para produzir do que a galinha.
