Quinoa é considerado um alimento de tipo grão que tem sido um alimento básico na dieta sul-americana e está ganhando interesse entre os americanos por causa dos grandes benefícios para a saúde que oferece e sua versatilidade. É sem glúten, tornando-se uma ótima escolha de grãos para pessoas com doença celíaca, possui baixo índice glicêmico e contém fibra, o que torna uma boa opção de carboidratos para pessoas com diabetes. A quinoa pode ser incorporada em vários tipos de pratos, incluindo sopas, caçarolas e saladas, e pode ser apreciada como prato como arroz e batatas.
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Tamanho da dose e calorias
De acordo com as recomendações do MyPyramid do USDA, as mulheres entre 19 e 50 devem consumir aproximadamente seis porções de grãos diariamente, homens de 19 a 30 deve comer oito e homens de 31 a 50 devem comer sete. De suas porções diárias de grãos, pelo menos metade deve ser alimentos integrais. O USDA define uma porção de quinoa cozida como uma meia xícara ou 1 oz. equivalente a cerca de 93 g. Esta porção de quinoa contém aproximadamente 110 calorias. Quinoa é uma excelente comida para satisfazer as suas porções de cereais integrais em um dia.
Carboidratos
Existem cerca de 20 g de carboidratos em uma meia xícara de porção de quinoa. De acordo com a American Diabetes Association, as pessoas com diabetes devem consumir aproximadamente 45 a 75 g de carboidratos em uma refeição; portanto, duas porções de quinoa, um copo, fornece perto de sua recomendação de carboidratos para uma refeição. Além disso, porque é um alimento de grão inteiro que contém fibras e possui índice de baixo índice glicêmico, ele pode ajudar a diminuir o aumento dos níveis de açúcar no sangue que ocorre após o consumo.
Fibra
Quinoa é uma boa fonte de fibra dietética, com uma dose de meia xícara contendo quase 3 g. Fibra é a parte indigestível de vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes e nozes. Contribui para a saúde digestiva ao mantê-lo regular e ajuda a sentir-se cheio e satisfeito depois de comer. Para uma boa saúde, recomenda-se que você consome 14 g de fibra dietética por cada 1 000 calorias que você consome todos os dias. Quinoa é uma ótima comida para ajudá-lo a atender às suas recomendações de fibras alimentares.
Proteína
O quinoa é uma boa fonte de proteína de alta qualidade em comparação com outros alimentos de grãos. A proteína é um nutriente importante para o corpo, pois é necessário para funções de crescimento e reparo, e uma meia xícara de quinoa contém cerca de 4 g de proteína. De acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças, mulheres saudáveis com idade igual ou superior a 19 precisam de 46 g de proteína por dia. Homens saudáveis da mesma idade precisam de 56 g por dia. Incluir quinoa como parte de sua refeição pode ajudar a atender suas necessidades diárias de proteína, e é uma fonte de proteína excelente para aqueles que são vegetarianos.
