Quinoa é embalada com nutrientes essenciais - e tem um alto valor nutricional, de acordo com uma revisão de 2009 em" Advances in Food and Nutrition Research ". "Os autores desta revisão apontam que a quinoa é uma pseudograina que possui um impressionante teor protéico de 15 por cento e uma das poucas comidas proteicas completas baseadas em plantas.
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Calorias
Uma porção de meia xícara de quinoa cozida contém 111 calorias, de acordo com o U. S. Departamento de Agricultura National Nutrient Database for Standard Reference. Essas 111 calorias são densas de nutrientes, o que significa que elas são preenchidas com uma variedade de vitaminas e minerais pelo baixo número de calorias que elas contêm. Em comparação, meia xícara de arroz integral contém 109 calorias e meia xícara de massa de trigo integral fornece 87 calorias, relata o USDA.
Carboes e fibra
Os carboidratos são o que alimenta o seu corpo, dando-lhe um aumento de energia. A fibra é uma forma de carboidrato que pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca, diabetes e obesidade, de acordo com uma revisão de 2009 em "Nutrition Reviews". "Os autores desta revisão sugerem comer 14 gramas de fibra dietética por cada 1 000 calorias que você consome e o Instituto de Medicina sugere adultos precisam de pelo menos 130 gramas de carboidratos totais diariamente. Uma porção de meia xícara de quinoa cozida fornece cerca de 19. 7 gramas de carboidratos totais e 2. 6 gramas de fibra dietética, de acordo com o USDA, que é semelhante ao conteúdo de arroz integral e macarrão de trigo integral.
Gordura e Proteína
Além de quinoa ser um alimento com baixo teor de gordura, também é uma excelente fonte de proteína. O USDA informa que uma meia xícara de quinoa cozida contém cerca de 1,8 gramas de gordura dietética e 4 gramas de proteína. A revisão de 2009 em "Avanços na Pesquisa de Alimentos e Nutrição" sugere que a proteína - e a gordura na dieta - a qualidade na quinoa é alta, com um excelente equilíbrio de aminoácidos essenciais e ácidos graxos poliinsaturados omega-6. Ohio State University observa que a quinoa é uma proteína completa - o que significa que ela contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa, tornando-se uma excelente escolha para os vegetarianos.
Outros benefícios
Quinoa é embalado com inúmeras vitaminas e minerais essenciais, enquanto está livre de colesterol dietético e baixo teor de sódio. De acordo com o USDA, vitaminas e minerais abundantes em quinoa são vitamina E, folato, vitaminas B, zinco, potássio, fósforo, magnésio, ferro e até mesmo uma pequena quantidade de cálcio. A vitamina E é um poderoso antioxidante que protege suas células de serem danificadas e o potássio ajuda a compensar os efeitos negativos do sódio sobre a pressão arterial, observa MedlinePlus.
