Quinoa, também conhecido como arroz Inca, é um grão antigo que foi cultivado e apreciado pelos indígenas no Chile, no Brasil, no Peru e no Equador por mais do que 5 000 anos. Enquanto a quinoa continua a ser uma parte importante da dieta das pessoas Quechua e Aymara descendentes dos Incas, ela também goza de popularidade na dieta U. S. devido à sua qualidade nutricional e impacto no colesterol no sangue.
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Conteúdo nutricional
Quinoa é um dos únicos alimentos vegetais que é uma proteína completa. Isso significa que tem todos os aminoácidos essenciais, que são os blocos de construção das proteínas. Uma dose de 1 xícara de pacotes de quinoa cozidos 8. 44 gramas de proteína de planta saudável para o coração, mais do que trigo, arroz, centeio, milho, cevada e muitos outros grãos. Esse tamanho de tamanho contém apenas 222 calorias e fornece 5 gramas de fibra dietética. Como o colesterol é encontrado apenas em alimentos com animais, quinoa e outros grãos são livres de colesterol. Quinoa contém uma grande variedade de minerais essenciais e vitaminas, bem como uma variedade bem equilibrada de aminoácidos essenciais.
Efeitos de redução do colesterol
Quando você come quinoa, a fibra solúvel no grão combina com os ácidos biliares do fígado para produzir um produto semelhante à geléia que é excretado nos movimentos intestinais. Seu fígado usa algum colesterol armazenado para criar os ácidos biliares. À medida que estas lojas estão esgotadas, seu fígado puxa o colesterol do seu sangue para reabastecer-se. Seu nível de colesterol total, bem como a quantidade de LDL, ou "ruim", o colesterol no sangue cai. Quinoa é uma alternativa saudável ao coração para a carne e outras fontes de proteínas que são ricas em gorduras saturadas que podem elevar seu colesterol no sangue.
Benefícios
A doença cardíaca coronária começa quando o excesso de colesterol e gorduras do seu sangue começam a se acumular nas paredes internas das artérias que trazem sangue rico em oxigênio de seus pulmões para o coração. As artérias tornam-se mais estreitas e mais rígidas, uma condição conhecida como aterosclerose. Quando você come quinoa e outros alimentos que diminuem o colesterol LDL, você diminui a taxa de aterosclerose e reduz seu risco de desenvolver doença cardíaca coronária, insuficiência cardíaca congestiva e ataques cardíacos.
Dicas de serviço
Você pode ferver quinoa como arroz e outros grãos. Aproveite como cereal ou combine com outros grãos para criar um pilaf. Você também pode usá-lo como extensor para farinha de trigo ou farinha de milho ao assar. Para manter os benefícios saudáveis para o coração de quinoa, evite combiná-lo com creme, manteiga ou outros alimentos com alto teor de colesterol e gorduras saturadas.
