Preparar uma quiche sem farinha pode ajudar se você quiser tornar esta comida tradicionalmente de alta caloria e com carga de gordura mais saudável. A crosta de quiche - feita com farinha e manteiga - é uma fonte significativa de gordura, carboidratos e calorias e pode ser omitida. Existem várias outras maneiras de tornar sua próxima quiche mais saudável, também.
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Quiche tradicional
Uma quiche tradicional é feita com ovos, creme, queijo e bacon, adicionados a uma crosta feita com farinha e manteiga. Isso faz com que a quiche usual seja elevada em gorduras saturadas e colesterol não saudáveis, o que aumenta seu risco de doença cardiovascular. O limite diário recomendado de gorduras saturadas é de 7% de suas calorias totais, o que equivale a cerca de 15 g para uma dieta média de 2 000 calorias por dia. Apenas uma fatia de quiche tradicional contém 24 g de gordura saturada, bem mais de um dia. Omitindo a crosta não só fará sua quiche sem farinha, mas também cortará 121 calorias, 8 g de gordura e 11 g de carboidratos por fatia.
Quiche mais saudável
Chef Bonnie Moore da FoodFit. Houve algumas mudanças na receita de quiche tradicional, reduzindo significativamente a gordura total, gorduras saturadas e colesterol. Ela elimina a crosta de pastagem à base de farinha, usa leite com baixo teor de gordura no lugar do creme de leite pesado, substitui metade do queijo Gruyere com Parmesão com baixo teor de gordura e usa bacon canadense em vez de regular. Antes da reforma da receita, a quiche tradicional totalizava 554 calorias, 49 g de gordura, 24 g de gordura saturada e 16 g de proteína por fatia. Após as mudanças, a quiche continha 228 calorias, 9 g de gordura total, 3 g de gordura saturada - bem dentro da faixa alvo - e 16 g de proteína.
Dicas
Procure outras formas de tornar a receita quiche mais saudável sem sacrificar sabor e qualidade. Adicione o espinafre salteado ou outro vegetal de sua escolha. Substitua metade dos ovos inteiros com dois claros de ovos cada um. Use leite com baixo teor de gordura em vez de creme, ou tente leite evaporado não lavado para uma riqueza extra. Use menos queijo, ou substitua o queijo com baixo teor de gordura por metade do queijo.
Fontes de receitas
Se você quer fazer uma quiche mais saudável, mas não está confiante o suficiente para mudar uma receita você mesmo, use uma das muitas receitas de quiche mais saudáveis disponíveis. Sites on-line como a American Heart Association, MayoClinic. com e o Conselho Americano de Exercícios fornecem receitas de quiche saudáveis sem crosta, sem farinha. Os livros de receitas para diabéticos também são uma boa fonte de receitas de quiche saudáveis.
